分享32道家常菜,婦女節做給辛勞的母親,感恩婦女

醬香金針菇

材料:金針菇1朵、老乾媽2勺、食鹽1勺、蔥花2根、生抽1勺、小半勺陳醋、半勺白砂糖

做法:

1、把金針菇洗淨後切掉根部,蒜米去皮後切片

2、起鍋,倒入花生油小火燒熱,把蒜米倒進去爆香

3、放入2勺老乾媽炒香,放入1勺生抽,小半勺陳醋、半勺白砂糖、1碗清水開大火燒沸

4、放入1勺食鹽,把金針菇放進去翻炒均勻,讓金針菇都均勻沾滿醬汁,然後再開火燒煮半分鐘,讓金針菇燒軟即可關火出鍋裝盤

檸檬可樂雞翅

做法

1.雞翅洗淨,前後各劃一刀,加入料酒和生抽醃制雞翅20分鐘左右,醃制時的料酒和生抽不要倒掉。

2.準備配料,蔥切碎,蒜切片,檸檬切片去籽,備用。

3.鍋中加適量油,到七成熱(看到有煙),將醃制好的雞翅煎至兩面金黃撈出,可以用吸油紙吸油備用。

4.鍋中熱少量油,放入蔥花和蒜,炒香,然後放入煎好的雞翅,翻炒,加入可樂沒過雞翅,燒開,把醃制雞翅時使用的生抽料酒倒入,可以再適量加一些生抽料酒,撒一點胡椒粉(可以根據個人口味放一點鹽),改小火慢燉15到20分鐘,之後大火收汁。然後加入檸檬翻炒,放入白芝麻,最後加一點雞精提鮮,一道美味得檸檬可樂雞翅就可以出鍋了。盛盤後撒點蔥花即可

醬爆肉丁

食材

裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麵醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。

做法

1、黃瓜洗淨切成1.5cm*1.5cm的小丁。

2、裡脊肉洗淨,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入鹽,澱粉,料酒,醃10分鐘。

3、鍋裡倒油至7成熱,沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散,炒至變色斷生盛出備用。

4、大火加熱鍋裡剩餘的油至7成熱,放入黃瓜丁炒2分鐘,撈出備用。

5、鍋裡留一點底油,中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅,加入料酒、白砂糖。

6、加入些許清水翻炒均勻。

7、放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。

8、淋入芝麻香油再次翻炒均勻,使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

剁椒豆豉蒸鴨血

食材:鴨血、剁椒、豆豉、生抽、蠔油、蒜、料酒、蔥花

1,鴨血洗淨切成片,擺放在一個深盤中。

2,準備一些蒜末和蔥花。

3,熱鍋涼油,倒入蒜末炒出香味。再加入一勺剁椒和適量豆豉,繼續炒香。

4,加入1勺生抽、半勺蠔油炒出醬香味。調味料都是鹹的,所以就不需要放鹽了。5,將炒過的剁椒豆豉澆在鴨血上,開水上鍋大火蒸10分鐘左右。

6,出鍋撒些蔥花點綴一下就可以了。

姜絲炒牛

食材配料:牛肉,薑,紅尖椒,蒜,沙拉油,食鹽,澱粉,雞精,料酒,老抽,生抽,醋。

做法步驟:

1.牛肉切成薄片,清洗乾淨,裝入碗中加入,澱粉,料酒,食鹽,醬油,醋,雞精抓拌均勻醃制20分鐘。

2.薑,蒜,紅辣椒全部洗淨切好備用。

3.熱鍋倒入沙拉油,下入醃制好的牛肉煎至兩面金黃色。

4.煎好的牛肉撈出裝盤備用。

5.熱鍋倒沙拉油,下入薑和蒜頭炒香。

6.倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒,倒適量清水,加入適量食鹽,雞精,翻炒至紅辣椒斷生收汁即可關火裝盤。

宮保杏鮑菇

材料:杏鮑菇三個,花生米,幹紅辣椒,薑,蔥,蒜,糖,醋,老抽,香油,雞精,水澱粉,鹽,青椒。

做法

1.杏鮑菇洗淨切小丁,花生米準備好。青椒切小塊,辣椒切小段,蔥薑蒜切碎。老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。

2.炒鍋中放多些油,將杏鮑菇過油後倒出。炒鍋中放少許油,放入幹紅辣椒變色後,放蔥薑蒜爆香。

3.放入杏鮑菇丁翻炒。轉小火,淋入調好的汁,快速翻炒。加花生米、青椒塊翻炒幾下,淋少許香油即可。

4.當糖色出來後,倒入土豆和胡蘿蔔一起炒勻,然後加入適量的水,以及一點生抽、老抽,八角一個,大火煮開後轉小火燜約一小時;最後試味,不夠鹹就加點鹽,大火收汁,撒蔥花即可。



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