進入夏天,豬肝這樣做,嫩嫩滑滑的,吃不到一點腥味

豬肝別總是炒著吃,今天我跟大家分享一道涼拌藤椒豬肝的做法。

這樣做出來的豬肝,吃起來嫩嫩滑滑的,而且沒有任何腥味,特別適合夏天吃,一起來看看是怎麼做的吧!

用料:豬肝,小米椒,香菜,藤椒,生薑,大蒜,小蔥,白酒,澱粉,小蘇打,蒜蓉辣椒醬,生抽,醋,油。

做法:

小米椒切小圈,大蒜切末,香菜切小段備用。

豬肝切成薄片,越薄越好,切好以後放入大碗中。

往豬肝裡面加一小撮小蘇打抓勻,給豬肝抓一抓,再用清水清洗乾淨。

瀝幹豬肝的水分,放入碗中,加白酒、鹽、白胡椒粉、雞汁、生薑、蔥抓勻。

最後倒入一點油,用油封住豬肝的水分,這樣豬肝才嫩,給豬肝先上漿醃制10分鐘。

鍋內燒水,水開後,將醃制好的豬肝放入滾水中汆燙。

等鍋內水再次沸騰後,燙上10秒鐘,撈出,放入涼白開中過涼。

鍋內倒一點油,放入藤椒小火炸一炸,炸藤椒油!炸上半分鐘就可以關火了。

瀝一瀝汆好水的豬肝,放入大碗中,加切好的小米椒和熬好的藤椒,撒上一點蒜末,加一小勺蒜蓉辣椒,2勺生抽和一勺醋,抓拌均勻。

最後撒上一小把香菜段,抓勻後就可以裝盤了,這道涼拌藤椒豬肝就做好了!

非常不錯的開胃下飯下酒菜,一點腥味都沒有,喜歡的朋友別忘記試試哦!




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