西蘭花還炒著吃?教你1招做蔬菜餅:不加水、不加油,營養又美味

西蘭花是一種受大家歡迎的食材,為什麼西蘭花這麼受歡迎呢? 長期食用西蘭花,能夠提升人類機體的免疫能力,還可以補脾和胃。

相信很多人都是炒著吃西蘭花吧,偶爾換換口味也不錯哦!

今天我給大家推薦一道超級好吃的蔬菜餅。

【食材】

西蘭花一個,胡蘿蔔半根,火腿腸一根,蔥花適量,雞蛋2個,麵粉150克,鹽2勺,白醋一勺,黑胡椒粉一勺。

【做法】

第一步:用剪刀從根部把西蘭花分開,再掰成小朵放入大碗中,再加入適量的清水,一勺鹽和一勺白醋浸泡10分鐘,浸泡好後撈出。

第二步:水開加少許油,再倒入浸泡好的西蘭花,焯40秒後撈出放涼,焯久了西蘭花變軟,口感就沒那麼好了。

第三步:半根胡蘿蔔削皮後切成小細丁,火腿腸也切成小細丁,適量的蔥花切小段備用。

第四步:西蘭花放涼後控幹水分切碎。

第五步:把切碎的西蘭花放入一個大碗中,再倒入胡蘿蔔細丁,火腿腸丁和蔥花,接著打入兩個雞蛋,加一勺鹽和一勺黑胡椒粉攪拌均勻後倒入麵粉。

第六步:不需要加一滴水再次攪拌均勻,攪拌成下圖麵糊黏稠的狀態即可。

第七步:鍋裡放一勺油抹勻,先不要開火,舀一小勺麵糊放進鍋裡,然後用鏟子給整圓,儘量攤薄一些,整圓後開小火煎,煎至底部定型後翻個面繼續煎,要多翻幾次面,煎至餅的中間微微焦黃即可出鍋。

不加水不加油,這樣做出的蔬菜餅鮮嫩營養,吃了也不怕上火,光是看著都很有食欲。

【小提示】

①蔬菜餅攤得薄容易熟,所以全程一定要開最小火煎,煎的過程中記得要勤翻面防止糊鍋。

②當煎的過程中發現鍋裡的油已經沒了,可以適當加少許油繼續煎,這樣煎出的蔬菜餅不發黑,能保留食材本身的顏色。




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