下班回家吃什麼?12道家常菜也很好吃,做法簡單,清淡開胃下飯香

下班後不知道吃點啥?叫賣最快也要半小時,有這個時間不如自己蒸鍋米飯,炒3個菜,都比外賣省時間。說到下飯菜,不一定是葷菜,今天分享的這12道素菜也很美味,做法簡單易學,清淡開胃,吃著有滋味,喜歡的就關注我收藏了,可以天天換著花樣做幾道。

【山藥荷蘭豆炒臘肉】所需材料:臘肉150克、荷蘭豆250克、山藥200克、油適量、薑2片、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.準備好所需材料,荷蘭豆摘去兩端,扯去兩面的老筋,投洗乾淨。山藥去皮洗淨,

2.蒸鍋加水燒開,把臘肉切成片,放在盤內,放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,上汽蒸10分鐘,(蒸過的臘肉肉質會變軟,比較容易切開,口感不會太幹,還能去除一部分的鹹味)。

3.把山藥先斜刀切成段,再把山藥切成菱形片,把切好的山藥片放在清水中,淋入幾滴醋,這樣山藥顏色不會變黑。

4.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入荷蘭豆焯水,水開後,再下入山藥片一起焯水1分鐘左右。

5.把荷蘭豆和山藥一起撈出,放在清水中投涼,撈出瀝淨水分待用。

6.鍋加油燒熱,下入臘肉翻炒出油,再下入薑絲和蒜片炒香。

7.下入荷蘭豆和山藥片一起大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【蓮藕炒芹菜】所需材料:蓮藕1段、芹菜1棵、木耳(幹)1把、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟:

1.準備好所需材料,木耳需要提前泡發,把幹木耳放在冷水中浸泡3-4小時,把木耳充分泡發好,芹菜摘去葉子不用,胡蘿蔔去皮洗淨。

2.把蓮藕刮去外皮,切成片,放在清水中,浸泡一下,這樣藕片顏色就不會變黑,芹菜斜刀切成段。

3.把泡發好的木耳撕去根部,再撕成小朵,胡蘿蔔切成菱形片。

4.鍋內加入水燒開,下入藕片焯水1分鐘左右,把藕片撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分待用。

5.鍋內水再重新燒開,加入少許鹽,淋入幾滴油,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至顏色變深綠,將芹菜撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分待用,芹菜焯水時,在水中加入少許鹽和油,可以使芹菜的顏色更翠綠,焯水後再過下冷水,芹菜的顏色就不會變黃。

6.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香。

7.下入木耳和胡蘿蔔片翻炒1-2分鐘,別單獨炒木耳,這樣木耳容易炸鍋,濺油,和別的食材一起下鍋炒,這樣木耳就不會炸鍋了。

8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分鐘左右,再加入鹽,雞精,淋入少許水澱粉勾薄芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【番茄土豆炒包菜】所需材料:包菜半顆、番茄1個、土豆1個、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.把包菜葉子剝下來,放到清水中投洗乾淨,把包菜瀝淨水分,再把包菜撕成塊。

2.番茄去蒂,切成塊,土豆切成片,土豆片不要切的太薄,土豆片太薄炒制時容易碎。

3.鍋內加入水燒開,下入土豆片焯水,把土豆片焯水至斷生,將土豆片撈出瀝淨水分待用。

4.鍋內加入油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,再下入番茄翻炒,將番茄翻炒出水。

5.下入包菜大火翻炒,將包菜大火炒至變軟,斷生。

6.下入土豆片,加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【番茄西葫蘆炒蛋】所需材料:西葫蘆1個、番茄1個、雞蛋2個、油鹽適量、小蔥1根、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.把番茄切去兩端,再順長切成兩半,把西葫蘆切成片。

2.番茄切去果蒂,再切成三角塊,蔥切蔥花,大蒜切片,雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻,使蛋清和蛋液充分融合在一起。

3.鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,把雞蛋液攤開,加熱至蛋液稍凝固,再把雞蛋翻炒成塊。

4.鍋內再添加少許油,下入蔥花,蒜片爆香,再下入番茄塊翻炒,將番茄翻炒出汁水。

5.下入西葫蘆片翻炒,將西葫蘆片翻炒至稍變軟。

6.下入炒好的雞蛋塊,再加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【番茄尖椒炒包菜】所需材料:包菜1/2棵、番茄1個、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.準備好所需材料,將包菜葉子剝開,投洗乾淨,瀝淨水分,買包菜時,挑選包菜相當堅硬結實,放在手上很有分量,外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是,春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散,要選擇水靈且 柔軟的那種。



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