菜心好吃有技巧,廣東大廚教你1招,簡單好吃不油膩,適合夏天吃

說起菜心、大家都不陌生,要說起菜心最好吃的做法,那白灼絕對是經典中的經典,看似一道簡單的 白灼菜心,既要 保留它青翠的色澤、又要保留 脆嫩清香的口感,所以想要做好還是需要一定技巧的,比如 焯水的時間,配料的調製都有講究

今天就把我家經常做菜心的做法分享出來給大家,如果喜歡的不妨先收藏起來,有空可以試一下呀。

【蠔油菜心】

材料:菜心、大蒜

調料:生抽、蠔油、鹽、花生油

【詳細做法】

1.準備一大把的菜心,把比較老的菜梗去掉,把它清洗乾淨後備用。鍋裡放水燒開,然後放入一點花生油、半勺鹽,把準備好的菜心放進去焯一下水,翻動一下讓菜心受熱均勻,大概焯水40秒左右。

鍋裡放一點油鹽,可以保持菜心的翠綠,而且焯水的時間也不能過長,不然會影響口感。

2.菜心焯好水之後,把它撈起來瀝幹水分,用筷子把菜心攤開,不要讓它們堆成一團,堆成一團有可能會讓菜心變黃,影響賣相。菜心稍微放涼之後,把它裝進盤中備用。

鍋裡放一點花生油,把大蒜末放進去,開小火炒香。香味出來後放入一勺生抽、一勺蠔油,把它們攪拌均勻,然後倒入半碗的清水燒開。

3.把做好的調料淋在菜心上面,這一道簡單好吃的家常菜就做好了。做法非常的簡單,大概也就10分鐘不到就能做好了,夏天天氣熱,吃這個感覺非常的棒,好吃又下飯,喜歡的趕緊試一下吧。


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