豬腳我就喜歡這種做法,廣東很好吃的一道菜,簡單美味

豬肉一直是我們飯桌上的常客,豬身上的其它部位也是不少人愛吃的美味,比如豬蹄、豬耳朵,豬頭肉等等。豬蹄營養豐富,還含有大量的膠原蛋白,做好的豬蹄肥而不膩,入口即化,不少女孩子都愛吃。現在豬肉的價格普遍還是比較貴的,所以我們買回來食材肯定要用最美味的做法去烹飪,不然做出來不好吃就純屬是浪費錢。

不知道大家有沒有吃過蒜香豬腳呢?

今天就把我家做的蒜香豬腳做法分享出來給大家,這一道家常做法還是比較簡單的,就是有點費時間,畢竟豬腳要想軟爛,時間少了可不行。如果喜歡豬腳的這一種做法,可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

【蒜香豬腳】

材料:豬腳、米酒、大蒜、生薑

調料:白醋、生抽、胡椒粉、冰糖、辣椒、豆瓣醬、蠔油、水澱粉

【詳細做法】

1.買回來的豬腳,先用火把豬毛燒乾淨,然後清洗一下,把清洗乾淨的豬腳切成小塊,可以讓豬肉老闆幫忙先把豬腳裡面的骨頭砍斷,皮不要切斷就可以拿回家搞了。鍋裡放水,把豬腳冷水下鍋焯一下水,放入一點料酒跟生薑片去腥。焯好水之後,把豬腳撈出來清洗一下。

2.把洗乾淨的豬腳放入砂鍋裡面,然後再調一下味,放入生薑片跟切成兩半的蒜粒,倒入2勺白醋,白醋可以讓豬腳更容易軟爛,倒入多一點的生抽、適量的胡椒粉、一小把的冰糖,最後倒入適量的米酒,沒過豬腳就可以了,這個米酒大概是30度左右的。米酒不要倒得太滿了,防止燒開後米酒溢出來。

3.調好味之後,把砂鍋蓋上蓋子,先開大火燒開,然後轉成小火燜40分鐘左右,中途要多翻動幾次,防止豬腳粘鍋,豬腳是比較容易粘鍋的一種食材。趁著這個時間可以剁一點蒜末跟薑末,然後切一點紅辣椒,如果不喜歡吃辣椒的,可以不放。

4.時間到了之後,把豬腳夾出來備用,把煮豬腳的湯汁留著。鍋裡放一點花生油,把蒜末、薑末跟紅辣椒放進去炒香,然後放入一勺豆瓣醬,把紅油炒出來,最後加入煮豬腳的湯汁,湯汁不夠可以加點熱水,把豬腳倒進去,放入一點蠔油,大火燒開後,轉小火燜10分鐘左右,讓豬腳入味,記得多翻動哦。

5.時間到了之後,倒入一點水澱粉,等到湯汁濃稠就可以關火出鍋了。這一道香噴噴的蒜香豬腳就算是做好了,味道非常的不錯,用來下飯那是很好的,豬腳軟爛又入味,如果喜歡的趕緊試一下吧。


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