滋潤醇香甜酒釀!口感絲滑細膩,好喝滋補,美容又養顏哦!

酒釀,舊時叫「醴」,是中國傳統的特產酒,又叫醪糟,是糯米釀造而成的。酒釀有特殊的甘甜芳醇的味道,能刺激消化腺分泌消化液,增進食欲,幫助消化,促進新陳代謝,而且女人們每天吃上那麼一碗,還能美容養顏,好外多多哦!下面就讓我們一起來看看酒釀都有哪些美味的吃法吧~

酒釀湯圓

圖文 | 遼南蟹

酒釀400克,水1.2升,湯圓一小碗,雞蛋2個,土豆澱粉10克,枸杞一小碟

1. 準備各種材料,湯圓的用量可多可少,看家人的喜歡程度。這個配料為四人份的用量,可以根據自己的具體需要調整。 2. 坐鍋燒水,水開後煮湯圓,小湯圓很好煮,下鍋後煮沸,稍煮之後湯圓就浮起來了。3. 往鍋中淋入土豆澱粉水,作用是給湯增加稠度,如果不喜歡這種稠稠的感覺,可以省掉這一步。4. 淋入拌均勻的雞蛋液,邊淋邊用勺子推湯,因為湯中加了澱粉,淋出來的蛋花比較好看,碎而薄,口感也很嫩。 5. 倒入米酒,大火煮開,開鍋就關火。注意,米酒是關火前下鍋的,米酒不能久煮,這樣酒香才恰到好處。如果先下米酒煮了很久,米酒就失去它應該有的風味了。6. 關火後放上枸杞,好看又好吃的酒釀圓子湯就做好了。7. 酒釀本身有甜味,湯圓也是甜的,湯中不用加糖,煮好後自帶甜味,特別好吃。

甜酒釀

糯米350g,涼開水170g,甜酒曲1小袋,白砂糖1勺

1. 糯米350g,用水浸泡4-6小時。2. 大火隔水蒸熟。(約20分鐘)。3. 蒸好的糯米晾涼。 4. 甜酒曲加少許涼開水化開。(不能用太燙的水,菌種會失效。)5. 將甜酒曲倒入糯米中。6. 再加一勺白砂糖和170g的涼開水攪拌均勻。(喜歡酒釀汁多一點,可多加一點水。)7. 裝入用開水燙過的容器中,中間挖一個洞。 8. 放入優酪乳機或麵包機中,啟動酒釀程式(約36小時)。9. 甜甜的酒釀就做好了。10. 傳統美食,甜酒釀,美美的滋味~

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紅豆薏米甜酒釀

赤小豆50g,薏米50g,紅棗4顆,甜酒釀4匙,純淨水800ml,冰糖2塊

1. 赤小豆和薏米用清水浸泡一個晚上,天熱請放在冰箱內冷藏過夜。2. 泡好的赤小豆和薏米沖洗乾淨,放入美的BB煲玻璃內膽中。 3. 玻璃內膽放入電飯煲,倒入純淨水。4. 放入沖洗過的紅棗。5. 選擇BB煲「寶寶粥」程式,時長2小時。6. 燉煮剩餘5分鐘時候加入3~4勺的甜酒釀和2塊冰糖或紅糖。 7. 祛濕健脾又營養豐富的紅豆薏米甜酒釀就製作完成了。8. 根據口感喜好也可以添加核桃、花生或桂圓等等。9. 若是當早餐可以提前一晚把食材放入電飯煲中預約起,第二天早起就有熱騰騰的紅豆薏米甜酒釀吃了!

小竅門:

紅豆和薏米一定要泡發,建議選擇赤小豆。添加的水量多少根據喜好調整,正常食材和水量的比例是1:8,喜歡濃稠的可為1:6比例。

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檸檬醪糟雞翅

醪糟60克,香檸半個,鹽3克,雞翅9個,生抽20克,蠔油5克,薑片5克

1. 準備好食材,雞翅最好買新鮮的,味道好也衛生。

2. 雞翅清洗乾淨,將調料放入雞翅內。

3. 香檸用鹽揉洗一下外表,取半個切成薄片放入雞翅內,抓勻醃制2小時。

4. 準備柏翠妙廚鍋的牛排鍋,低火預熱一下,刷上一層油,這是為了防止糊鍋,家裡的不粘鍋也需要刷點油哦。

5. 將雞翅用廚房用紙吸幹表面水份放入鍋內煎,醃制的汁不要扔,留著還有用。

6. 大約2分鐘左右翻面,大概翻2遍即可兩面出香氣。

7. 將醃制雞翅的汁加入一碗清水混合,倒入鍋內,蓋上鍋蓋燜8分鐘左右即可出鍋。

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酒釀桂花鴨腿

鴨腿1只,酒釀300ml,枸杞適量,桂花適量

1. 鴨腿切塊,薑切絲。 2. 把鴨腿放入深碗中,撒入鹽,倒入酒釀,最後鋪一層薑絲。放入方太蒸箱。3. 方太蒸箱選擇普通蒸模式,100℃,30分鐘。4. 蒸到25分鐘時取出,放入枸杞和桂花,繼續蒸至時間結束即可。

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紅糖酒釀小圓子

糯米小圓子100克,甜酒釀半碗,紅糖1塊,枸杞適量,紅棗5顆

1. 食材:甜酒釀,小糯米圓子、紅棗、紅糖、枸杞2. 枸杞洗淨,紅棗洗淨去核切成小塊 3. 鍋中放清水,放入紅棗煮沸4. 水沸後放入小圓子煮幾分鐘5. 小圓子全部飄起放入紅糖6. 加入甜酒釀 7. 紅糖融化後加入枸杞煮三兩分鐘8. 淋入水澱粉。9. 再次煮沸後即可關火。10. 一碗暖身暖心的小圓子做好了。

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