買食用油不是貴的才好,糧油店老闆告訴我,看准油瓶5行字,買的油健康美味

提及食用油,相信朋友們都特別關注吧,因為天天食用的食用油,是關係到我們人體健康的,如果你買壞了的食用油,對我們的身體可一點都不好。

菜油的品種很豐富,現在超市里能買到的油,品種少說也要幾十種,在面對這些食用油的時候,我們該怎麼買,才能買到高品質的食用油?為什麽幾十元一瓶的食用油,卻沒有礦泉水瓶,打出來的菜籽油香呢?其中的原因你有沒有知道呢?食用油的品質並非越高,其品質就越好。

購買食用油時,我們必須認准油瓶上的這5行字,掌握了這裡面的小知識之後,就算是10塊錢一瓶的食用油,也可以是優質油。大家一起來瞭解一下,這裡面的原因吧,可以幫助您更好地辨別,食用油到底是不是優質油。在買油之前,一定要記住在買油之前要看清楚這五個字。

買食用油,只需認准“5行字”,再便宜也是優質好油。

購買食用油,只要認准“5個字”,再便宜也是好油。

一、看生產工藝

食用油我們能買到的,它的生產方法主要分為兩種,第一種是壓榨法,第二種是浸出油,兩種不同的壓榨方法,就會有很大的差別。

擠壓法:

壓榨法是最原始的榨油方法,在食用油的製作過程中,不需要太多的製作工藝,但是出油率低、成本高,大多採用人工壓榨。這種壓榨方式,最大程度地保留了食用油的營養成分,不會被破壞,可以最大程度保留食用油原有的味道。但是由於榨油法生產的食用油,其內部雜質很多,因此在使用油脂的過程中,油煙會非常大。

浸提法:

浸提法就是利用萃取原理,去除食用油中的油脂。它在生產過程中,所用到的工藝步驟都會很多,包括蒸發、氣體、蒸餾等步驟,這樣食用油中的營養成分,就會被破壞,與壓榨法食用油相比,它的營養會很低。而且生產時,都是用現代化的機器來生產,生產成本會很低。

生產工藝的不同,會導致食用油在許多方面,存在一定的差別。榨油用油油煙大,但其營養價值高,能最大限度地保留食用油的營養。用浸出法烹調油油煙小,但食用油的營養會被破壞,兩種食用油在進行對比的時候,我覺得壓榨法的食用油,更適合我們大家購買,因為它可以最大程度地保留營養。儘管油煙很大,但家中有抽油煙機,並沒有多大影響。

二看食用油的分級

當購買食用油時,還要注意其等級的差別,食用油的品質從高到低,就會分為4級:一級>二級>三級>四級。這兒劃分等級,並不是用食用油的營養來劃分的,而是根據食用油的提煉程度來劃分的,也就是說,油的等級越高,食用油在生產的時候,加工的步驟就越多。

通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等步驟製備精製一級、二級油品,其特點是無色、無味、油煙少、內部雜質少,在使用過程中,所產生的有毒物質就會降低。

三、四級食用油在精煉過程中,只是簡單的脫膠、脫酸,其提煉步驟較少,因此食用油的營養成分,會更好地保留,尤其是胡蘿蔔素、葉綠素、維生素 E的含量。但是有一點很糟糕,它在使用時油煙會很大,如果家裡沒有通風的話,最好買一層、二級油。

三、看是不是轉基因油

目前市場上,我們能買到的食用油主要有兩種,一種是轉基因食用油,一種是轉基因食用油。對於這兩種食用油,非轉基因食用油,是最適合我們購買的。假如你碰到過的食用油,是轉基因食用油,最好不要購買。

由於轉基因食用油是使用轉基因大豆等原料,經過壓榨加工而成的,這些轉基因食品,雖然沒有確切的依據,對人體也會有影響,但我們仍然要防止基因的變異。選用天然原料壓榨食用油進行購買,不必擔心基因變異的影響,可以放心食用。



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