買雞肉,要分辨好「病死雞」和「鮮活雞」,肉攤老闆教我一招,以後買到好雞肉

雞鴨魚肉都是我們家裡常見的一種肉食,從順序我們就可以看到,雞肉是在第一位的,自從古代開始,雞肉在我們家裡地位就很高了,在一些宗廟裡,雞肉也是供奉給神靈的,說明雞肉的地位之高了。雞肉在我們日常生活也是很常見的肉食,可以做成很多的菜類。

雞肉蛋白質很高,微量元素很豐富,自古以來雞肉也一直都是大夥滋補身體的首選肉類,比如常見的香菇燉雞湯、紅棗枸杞燉雞湯等,都是用雞肉製作的滋補身體湯品。

那麼既然雞這麼多人吃,這麼受歡迎,每天買雞的人自然不在少數,而市場裡的雞本身種類五花八門,許多人光會吃雞,卻並不會買雞,導致經常容易買到劣質雞、不新鮮的雞甚至病死雞,一拿回家還沒做就變了味,實在是非常可氣,那麼咱們在買雞時到底應該如何區分雞是「病死雞」還是「鮮活雞」呢?下面小編就教給大家幾個關鍵,大家可別再被騙了。

市面上在售的雞一般都是什麼雞?

首先,毫無疑問市面上主要流通販賣的雞,肯定都是以人工飼養的雞為主,而這樣的雞一般都是批量宰殺,咱們顧客還沒上門,雞販子的商鋪上就已經鋪滿了宰殺好的雞,這樣的雞又叫白條雞,俗稱「光雞」,成本相對較低。而也正是因為咱們買家沒有看到雞的宰殺過程,所以對于雞本身的質量就很難判斷,這給了商販更多的機會對雞做手腳,特別是有這麼一部分商販為了繼續降低成本,還會特意網購已經批量宰殺好的冰凍白條雞先進行解凍再懸掛冒充鮮活雞進行售賣,讓人無法分辨,從而輕易上當,這樣的冰凍白條雞一般售價及其之低,本身雞是否為病死雞也無從得知,因為平均成本才幾塊錢一隻,實在讓人難以放心。

那麼如何快速分辨出「病死雞」還是「鮮活雞」?

由于市面上的白條鴨實在太多了,並且市場裡賣雞師傅大多數都是直接擺放殺好的雞售賣,普通顧客光這麼看很難分辨是新鮮現殺的鮮活雞,還是冰凍解凍的不好雞或病死雞,一不小心買錯了,吃了先不說肉質是否發柴發腥又難吃,但光是這樣吃下去,對身體有什麼不好的影響才是無從得知,畢竟市場裡的雞這麼一直擺在貨架上,每天早上路過都是如此,你又能保證它放了多久,是不是僵屍雞、冷凍雞或者病死雞呢?所以自己學會如何分辨好雞,如何正確買到新鮮宰殺的雞才是重中之重,下面話不多說,小編為大家分享4個訣竅,從此不買不好的雞。

方法一:看雞脖子上的刀口

因為新鮮現殺的雞都是用刀直接割雞脖子放血宰殺的,後續一般都是簡單沖洗一下就擺上貨架售賣了,所以這樣的雞在脖子上的刀口處一定會有明顯的「紅色血痕」,或者直接有紅色血液滲出殘留,如果是提前就病死的雞,本身雞血是提前凝固的,後面宰殺血液是無法再從刀口處滲出的,很容易可以分辨,特別是如果是冷凍雞,那麼雞在批量處理時就會放血特別乾淨,最後冰凍再解凍的雞在脖子處是很難再有血痕,這一點非常關鍵。

方法二:看雞的眼睛

新鮮宰殺的雞,一般死後雞眼睛都是比較有神明亮,有光澤感,眼皮多為全睜開或者半開,而病死的或者冰凍解凍雞,因為死亡時間更長,眼睛一般都比較乾癟凹陷,沒有光澤感,眼皮多數為全部閉合,大家要是看到這樣的雞肯定不要買。

方法三:看雞的屁股

鮮活現殺的雞,雞屁股一般都比較乾淨,因為雞自己本身身體健康是會定期清理屁股的,而如果是本身病死的雞或者冷凍雞,由于雞生前狀態不好屁股本身就很髒沒有清潔,其次病死雞和冷凍雞一般也都是馬上冰凍處理放置較長時間的雞,所以這樣的雞一般雞屁股周圍都會很髒或者發綠惡臭,看到這樣的雞一定不要買。

方法四:看雞的爪子

鮮活正常的雞,本身雞爪子都是筆直有神的,指關節都是正常連成直線的,而如果是病死的白條雞或者冰凍解凍的雞,本身雞爪子都會因為身體病態而比較容易彎曲變形,如果是早上去買雞,看到雞爪子變形明顯的雞,千萬不要買。

結語

這樣相信大家應該都知道怎麼買雞才更安全放心了,畢竟買的安心,才能吃得放心,你說呢?




用戶評論