水晶沙葛菜粿傳統又經典,沙葛餡料vs番薯沙葛粿做法 ,你又喜歡吃哪一種呢

沙葛餡料vs番薯沙葛粿做法 ,你又喜歡吃哪一種呢??

沙葛餡料做法;一粒沙葛切絲 紅蘿蔔一根切絲蝦米一把(泡水軟化)蒜頭末, 鹽,糖,胡椒粉。爆香蒜頭末,加入沙葛和紅蘿蔔絲翻炒,

倒入50 ml清水和糖鹽胡椒粉調味,炒至幹身即可待涼。粿皮材料;(12粒份量)澄粉110 g 木薯粉90 g 鹽少許,玉米油3湯匙 滾水300 ml (要滾熱的哦)

1、把澄粉、木薯粉、鹽,放入一個盆中,倒入滾水拌均勻。(動作要快哦)然後休息10分鐘。2、麵糰加入油手搓至光滑,再次休息約5分鐘。3、把麵糰分割每粒45 g ,用木杖弄平薄,放入餡料包紮成型。

4、把蒸盤抹油,水滾熱後把菜粿鋪排上蒸盤,大火蒸10—12分鐘至熟。5、盛起淋上蒜酥油即可享用。

番薯沙葛粿(食譜來自Pl Teoh)

材料:

番薯泥---500g 木薯粉---250g 食油---3大匙 鹽--半小匙

餡料:

沙葛炒蝦米(餡料沒食譜)  其他:一些香蕉葉

做法:1)把全部材料放入容器裡,搓揉至光滑。 2)拿一小團(約50g),做成窩形,包入餡料,捏成三角形或圓形。

3)把糕放在香蕉葉上(不必塗油),用大火 4 ) 蒸10分鐘即可。

ps: 不用放水,番薯泥已經有水份了

參考來源

沙葛餡料做法;一粒沙葛切絲 紅蘿蔔一根切絲蝦米一把(泡水軟化)蒜頭末, 鹽,糖,胡椒粉。爆香蒜頭末和蝦米,加入沙葛和紅蘿蔔絲翻炒,

倒入50 ml清水和糖鹽胡椒粉調味,炒至幹身即可待涼。粿皮材料;(12粒份量)澄粉110 g 木薯粉90 g 鹽少許,玉米油3湯匙 滾水300 ml (要滾熱的哦)

1、把澄粉、木薯粉、鹽,放入一個盆中,倒入滾水拌均勻。(動作要快哦)然後休息10分鐘。2、麵糰加入油手搓至光滑,再次休息約5分鐘。3、把麵糰分割每粒45 g ,用木杖弄平薄,放入餡料包紮成型。

4、把蒸盤抹油,水滾熱後把菜粿鋪排上蒸盤,大火蒸10—12分鐘至熟。5、盛起淋上蒜酥油即可享用。

番薯沙葛粿(食譜來自Pl Teoh)

材料:

番薯泥---500g 木薯粉---250g 食油---3大匙 鹽--半小匙

餡料:

沙葛(餡料沒食譜)  其他:一些香蕉葉

做法:1)把全部材料放入容器裡,搓揉至光滑。 2)拿一小團(約50g),做成窩形,包入餡料,捏成三角形或圓形。

3)把糕放在香蕉葉上(不必塗油),用大火 4 ) 蒸10分鐘即可。

ps: 不用放水,番薯泥已經有水份了




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