吃鳳梨前,用鹽水泡就錯了,教您正確做法,鳳梨不澀吃著更甜

進入陽春三月,春寒料峭也擋不住滿園春色,河邊的柳樹迎著春風長出新芽,田野間的小草探出了頭,生機盎然的景象讓人心情舒暢。春季也是「嘗鮮」的季節,各種新鮮的水果開始陸續上市,鳳梨就是其中頗受歡迎的一種。鳳梨是熱帶水果,品種很多,一些地方也被稱為「鳳梨」或「旺梨」,有著堅硬扎手的外皮,一般家庭很難處理,基本都是讓水果商給去皮後食用。

鳳梨雖然有著豐富的營養,價格也不貴,但是每次吃完嘴巴總是澀澀的!這是為何?經過多方研究表明,這是因為鳳梨中的蛋白酶在作怪,每當我們的牙齒在咀嚼鳳梨時,這些蛋白酶就會刺破口腔的黏膜,我們由此才會感覺到疼痛,甚至還會出血!通俗一點說,也就是你在吃鳳梨,鳳梨也在吃你!

大家應該也都知道,鳳梨用鹽水泡過之後會更甜。因為鹽水可以將蛋白酶進行分解,這樣,人們在吃鳳梨的時候就不會感覺又酸又澀了。

但是實際上在鹽水中浸泡並不完全能消除甙類物質和鳳梨蛋白酶,鳳梨含水量高,即便是浸泡幾個小時以上,鹽水也不能完全滲入內部,所以吃鳳梨吃到最後都是越吃越酸,越吃舌頭越「發麻」。

怎樣才能避免這種情況的發生呢?下面小編就教給大家。

首先,我們可以先將鳳梨切成大小均勻的小塊,然後準備一碗清水,並在裡面放入適量的小蘇打攪拌均勻,使小蘇打溶解在水裡。接下來,將切好的鳳梨放進小蘇打水裡泡一下就可以了。

然後給鳳梨加熱,通過加熱後,鳳梨內部的蛋白酶會被分解掉,這樣一來吃起來就不紮嘴了,口感很棒。

可能有朋友看到這個做法覺得有些不可思議,怎麼能這麼吃呢?這個方法真的好用,看看外面賣的鳳梨罐頭,它就是通過熬煮製成的,吃起就很甜,並不是只有糖的功勞。那麼我們在家吃鳳梨,就可以如法炮製,同樣把削皮後的鳳梨放進水中煮一煮,就可以吃到不紮嘴的鳳梨了,想要吃鳳梨罐頭,就加冰糖繼續加工即可。

也可以這麼做,把切塊的鳳梨放進微波爐裡,高溫加熱幾分鐘,時間到了就可以取出來吃了,操作方便,又能吃到香甜的口感,沒試過的朋友建議嘗試。

所以吃鳳梨時,別再用鹽水泡了,根本不會起效果!其實鹽的確可以讓蛋白酶失去活性,但是這裡的鹽指的是化學中的【金屬的離子化合物】。但是我們吃的食鹽裡面,恰恰沒有這種物質,所以別再用鹽水泡了。

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