蛋餃用這個方法做,個個圓潤好看,簡單又方便,直接吃燉湯都可以

今天要分享的這道蛋餃做法比較普通,蛋皮跟肉餡相互成就,不破皮的蛋皮搭配上鮮美回味的肉餡才能做出最好吃的蛋餃。小朋友們就很喜歡吃這種顏色金黃,外皮焦香,內裡滿滿都是餡的食物。除了將做好的蛋餃蒸一下直接吃以外還能將它做成湯,我最喜歡做的就是胡蘿蔔蛋餃湯,營養豐富,味道鮮美,孩子吃了能補充一些營養

蛋餃的外皮比較難做,一不小心就很容易破皮,所以在做的時候很多人喜歡加一點水澱粉進去,水澱粉能增稠還有增加彈性,這樣做出來的蛋餃不容易破皮吃著有彈性。還有一些很經典的辦法就是加一個鴨蛋進去,聽說效果也不錯,不過我沒有試過。餡料是經典的豬肉餡,這個可以根據個人的口味來添加調料。有喜歡吃蛋餃或者想學做蛋餃的可以把這道菜譜收藏起來,在有空的時候做一做,下面就分享詳細的製作步驟。

【菜名】蛋餃

【製作食材】【製作步驟】雞蛋,澱粉水,雞胸肉,鹽,雞精,五香粉,食用油

根據自己的喜好準備一塊新鮮的肉,我選擇的是雞脯肉,先把它切成片,然後再剁成肉餡,像這樣就可以了,不用剁得太碎,有點顆粒感也可以,剁好的肉餡先裝入一個大碗中,

2.再準備半截胡蘿蔔去皮擦成絲,擦好的蘿蔔絲有點長,可以稍微切一下,切碎的胡蘿蔔和肉餡放一起,再來點小蔥切成蔥花,蔥白就不要切了,以免撐破皮,

3.加入一勺食用鹽,一點點雞精,一點點五香粉,適量的食用油,用筷子或者是戴著手套把它們攪拌均勻。攪拌至肉起粘,攪好後肉成這樣黏黏的就可以了,

4.找一個小碗,碗中加入一勺澱粉,再加入一點點清水,用勺子攪拌至沒有顆粒,另外再找個碗,碗中打入三顆雞蛋,這裡可以選擇好一點的雞蛋,先稍稍把雞蛋劃散,再把剛才調好的澱粉水加進來,把它們攪至充分混合,

5.找一個平底鍋先刷上一層油,然後再倒入一勺蛋液。用勺子底部輕輕的晃動幾圈,讓它變圓,蛋液稍稍凝固時放入肉餡,再整理一下,別讓它散開,蛋液沒有完全凝固的時候,用筷子挑起一邊,粘另一邊上,用手輕輕的給它按壓一下,讓他們粘連在一起,這樣一個非常漂亮的蛋餃就做好了,

6.做好後它的邊緣我們可以多按壓一下,這樣煮的時候不會散開,這樣做出的蛋餃圓鼓鼓胖乎乎的特別可愛,也特別的漂亮,做蛋餃的時候,我們可以先在整個鍋底抹油,這樣就不用做每一個的時候都要去抹油,攤蛋液的時候儘量抹得圓一些,勺子的底部只需要輕輕的接觸鍋底,推開蛋液即可,待蛋液沒有完全凝固的時候讓他們粘在一起,如果有的朋友手速比較慢,蛋液已經幹了,可以用勺子再次給邊緣塗抹一點,這樣就可以非常好的粘合在一起,用平底鍋來做蛋餃,可以做得非常的漂亮,而且還非常的快,一會兒就可以做一鍋。

【小貼士】

在做蛋餃的時候雞蛋液裡一定要加澱粉,如果不加澱粉,蛋皮容易破損。除了黃瓜絲之外,涼皮中也可以放入香菜、花生碎、麻醬等。 蛋餃裡面的餡料可以根據自己的口味去準備 做蛋餃的時候要注意邊緣要按緊實

今天的美食就跟大家分享到這裡了,我是小雅,一位愛好美食的創作者。分享麵食和家常菜的做法,如果您也喜歡美食,歡迎關注,轉發,留言,我們可以一起分享美食的經驗,用簡單的食材為家人做好每一頓飯。



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