黃豆加白醋,教你在家自製豆腐,操作簡單,營養好吃零添加

現在大家一直呆在家中,製作美食的能力可是大大提升,看了網上那麼多製作美食的教程,不知道大家心動沒有,很多美食的製作方法其實非常簡單,家裡有材料就能做。

豆腐是一種非常便宜的美食,現在這種新鮮豆腐卻不好買了,買不到的話我們可以自己在家製作。

今天我們分享豆腐的家庭自製方法,純手工無添加,不用加石膏,鹽鹵和內脂,只用普通的白醋就可以了,非常簡單。豆腐又白又嫩,和買的一樣,來看看是怎麼做的吧。

食材:幹黃豆(需要提前浸泡一個晚上),白醋

需要準備的工具:乾淨的濾網,紗布(或者沙袋),料理機(破壁機)

詳細做法步驟:

第一步:準備好優質幹黃豆,去超市買一定要注意,不要挑選那種轉基因的黃豆。黃豆多少量根據家裡人來,可多可少。我們就準備400克的黃豆吧,把癟的壞的豆子挑一下,這些會影響豆腐的口感。挑選好後把黃豆放入清水裡淘洗一次。

淘洗一遍後,再次加入清水,把黃豆浸泡一個晚上。

12個小時後,我們可以看到,黃豆吸足了水分,變得非常飽滿

這個時候我們把黃豆控水撈出,放入破壁機或者料理機裡面,加入2000毫升清水,黃豆和水的比例大概是一比五。選擇果蔬鍵,把它們打成細膩的豆漿。

第二步:紗布袋放到鍋裡,把打好的豆漿倒入提前準備好的紗布袋裡

用你美麗又乾淨的手用力擠,把豆漿擠出來

紗布袋裡面的豆腐渣可以喂豬,我們農村還用它做好吃的美食。

然後再向鍋中加入約3000毫升清水,都說豆腐多了是泡水,這話也是有道理的。

我們先用漏勺把豆漿表面的浮末撇去,如果不撇掉會影響豆腐的口感。

撇乾淨後開中火煮,煮的時候我們要用勺子不停地攪拌豆漿,因為豆角很容易沉底糊鍋

豆漿煮開的時候,還會有浮沫,我們用漏勺把浮沫撇掉,豆漿煮開後就不要再用中火了,我們要改為小火慢熬。小火煮5分鐘,把豆角煮熟。

5分鐘後,豆漿就煮得差不多熟了,我們關火,讓它靜置2-3分鐘。

第三步:碗中倒入100克白醋,100克清水,黃豆和白醋清水的比例約為4比1比1.用筷子攪拌均勻。



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