超簡單的醃蘿蔔做法,教你在家做,酸辣脆爽,隔夜就能吃,放12個月不壞

現在生活條件好了,一天三頓都有肉吃,是不是也經常有吃膩的感覺,很想換換口味?我很懷念兒時的味道,那時候肉不是經常能吃到的,平時只有蘿蔔、白菜、土豆等,雖然很普通,但怎麼吃也吃不膩。

冬天最多的就是蘿蔔了,外婆總是能變出很多花樣,比如蘿蔔餅、蘿蔔丸子、醃蘿蔔,最難忘的就是醃蘿蔔的味道。

醃蘿蔔酸辣脆爽,消食開胃,是很不錯的佐餐小菜,一天三頓都要出現在餐桌上。

所以每年冬天,我也會做一些醃蘿蔔,做法簡單,自己做更實惠、更健康。雖然買著吃很方便,但衛生條件堪憂,經常吃不利于健康,所以能動手還是別花錢了。很多人做的醃蘿蔔不脆爽也不入味,而且過幾天就壞掉了,其實沒用對方法。

如今蘿蔔新鮮又便宜,很多人都愛吃醃蘿蔔,今天我和大家分享一下做法,3步就搞定,1天就可以吃了,放1年也不會壞,時間越長越入味。

做醃蘿蔔,大多數人都是加鹽殺水,就直接加調料醃制,難怪口感不脆爽,快跟我學學吧。

準備食材:

白蘿蔔、紅辣椒、白糖、泡椒、米醋、涼開水

具體做法:

1.先準備幾個提前洗乾淨晾乾水分的白蘿蔔,還有幾個洗淨晾乾水分的紅辣椒,然後把白蘿蔔切掉頭部和尾部,先把蘿蔔切成長段,再切成厚片,然後全部切成粗一點的長條,把切好的蘿蔔條放入無水無油乾淨的盆裡面,然後往盆裡加入鹽,用手翻拌均勻,把蘿蔔拌勻後放旁邊醃1個小時。

2.再準備幾個提前洗乾淨晾乾水分的紅辣椒,把這些辣椒的蒂都掰掉,然後把辣椒切成長段備用。

3.這會兒蘿蔔條醃好了,裡面醃出來這麼多的水分,然後直接把盆裡醃出來的水分倒掉,把蘿蔔條放一旁備用。

4.取一個乾淨的盆,往盆裡倒入一小碗白糖,大約150g,把切好的紅辣椒段倒入盆裡,再往盆裡倒入一大袋的泡椒進去,然後倒入多一些的米醋進去(大約600g),再加一些涼開水進去,喜歡吃酸一點的,也可以不用加開水,用乾淨的筷子攪拌均勻。

5.攪勻後直接倒入蘿蔔條盆裡攪拌均勻,然後把攪勻的蘿蔔條倒入提前準備的無水無油乾淨的玻璃罐裡面,蓋上蓋子放到陰涼乾燥處保存,這個蘿蔔條醃到第二天就可以吃了。

6.今天是第二天,咱們這個醃蘿蔔條就做好了,用乾淨的筷子把蘿蔔條夾到碗裡面就可以吃了,這樣醃的蘿蔔條口感是酸辣脆爽,特別的開胃好吃下飯,而且做法還非常的簡單,喜歡的朋友可以在家試一試。


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