白蘿蔔別知道泡著吃,分享10種做法,營養好吃

白蘿蔔可謂是冬天最好的吃的一種蔬菜,很多很對于白蘿蔔就是泡著吃,其實白蘿蔔還有很多好吃的做法,那今天就分享10種白蘿蔔的做法,抓住最好吃季節的小尾巴。

酸辣蘿蔔

準備食材調料,白蘿蔔800g / 小米辣15g / 米醋200g / 白糖150g / 雪碧1罐 / 食鹽適量

第一步:蘿蔔不要去皮,切厚片切長條再切成蘿蔔丁,加150克鹽拌勻醃制1小時。

第二步:小米辣切成小段備用,醃好的蘿蔔用力揉出汁水,再清洗乾淨擠幹水分備用。

第三步:鍋中加400毫升清水,加入米醋,白糖和35克食鹽攪勻煮開,煮約3分鐘。

第四步:煮好的水倒進蘿蔔裡,加入雪碧攪勻。

第五步:再加入小米辣攪勻蓋上蓋子浸泡一夜,第二天取出泡好的蘿蔔擺盤就可以開吃了。

杭式醬蘿蔔

準備食材調料,白蘿蔔 2個 / 香橙 1個 / 醬油 1勺 / 蜂蜜 50g / 蘋果醋 100g / 米醋 100g / 生抽 100g / 白糖 100g

第一步:白蘿蔔洗淨,取3面蘿蔔皮帶點蘿蔔肉,然後連刀切好放入大碗中備用。

第二步:碗中放入50g白糖,拌勻醃制2小時至蘿蔔變軟出水,中途要記得翻拌一下。

第三步:時間到開蓋,擠掉醃制的蘿蔔水,再用清水清洗兩遍,把水分擰乾放入碗中。

第四步:再次放入50g白糖,倒入米醋和蘋果醋,淋入生抽和醬油上色,再倒入蜂蜜拌勻。

第五步:拌勻後放幾片香橙,密封存放一晚上入味,第二天杭式醬蘿蔔擺盤就可以開吃啦。

糖醋蘿蔔

準備食材調料,白蘿蔔 1500g / 白糖 200g / 陳醋 200g / 生抽 100g / 老抽 20g / 薑片 20g / 蒜瓣 20g / 食鹽 25g / 野山椒 20g / 小米辣 適量 / 花椒粒 少許 / 八角 少許 / 香葉 少許 / 桂皮 少許 / 檸檬 1個

第一步:白蘿蔔洗淨切對半,再切成夾刀片,放入碗中。

第二步:在碗中加入150克白糖和20克鹽拌勻,蓋上保鮮膜醃制2小時出水。

第三步:鍋中加入150毫升清水,下花椒粒八角桂皮香葉煮開靜置5分鐘。

第四步:接著倒入老抽生抽和陳醋,簡單攪拌,繼續煮開後關火,這樣糖醋汁就完成了。

第五步:醃制好的蘿蔔去掉保鮮膜,再次抓拌出水。

第六步:接著倒入清水清洗兩遍,洗乾淨後再把水擠幹放入碗中。

第七步:接著放入薑蒜野山椒小米辣糖和鹽翻拌均勻入味。再加入檸檬片繼續翻拌均勻。

第八步:最後待糖醋汁的溫度晾涼到40度左右,過濾到蘿蔔裡。

第九步:蓋上保鮮膜,最少浸泡8小時,也可以使用密封罐,這樣蘿蔔更入味,味道好。

第十步:一天時間過去了,打開保鮮膜,酸甜開胃的糖醋蘿蔔開吃咯。

醃蘿蔔乾

準備食材調料,青蘿蔔2個 / 紅椒1個 / 花椒粉2g / 雞精2g / 蒜末15g / 薑末15g / 辣椒粉15g / 白糖25g / 陳醋25ml / 醬油1勺 / 食鹽適量

第一步:青皮蘿蔔洗淨切厚片,再切成筷子粗細的蘿蔔條裝進大盆裡。

第二步:加入適量的鹽,抓勻醃制2小時左右,紅辣椒去籽切成絲備用。

第三步:醃制過程中把蘿蔔條拌一拌,醃制時間到後,再擠掉多餘的水分。

第四步:把蘿蔔條清洗3遍,洗掉多餘的鹽,洗乾淨後擠掉水分放入大碗中。

第五步:蘿蔔條碗中調入紅椒絲和薑蒜末,還有花椒粉和雞精,再撒上辣椒粉。

第六步:接著調入食鹽和白糖,最後淋入醬油和陳醋,戴上手套抓拌均勻入味。

第七步:抓拌均勻後裝進密封罐中保存,放冰箱冷藏,美味爽口的醃蘿蔔就完成啦。

清炒蘿蔔絲

準備食材調料,白蘿蔔500g / 三層肉50g / 薑5g / 蒜5g / 蒜苗3棵 / 紅椒1個 / 醬油1勺 / 蠔油1勺 / 幹辣椒少許 / 花椒少許 / 八角少許 / 食鹽適量

第一步:白蘿蔔去皮洗淨先切片再切絲,紅椒和青蒜苗分別切好,薑蒜也一樣切碎末備用。

第二步:三層肉下鍋炒出油脂,下花椒和八角炸香撈出,接著再下幹辣椒段和薑蒜末爆香。

第三步:接著下蘿蔔絲翻炒均勻,炒至斷生,然後調入蠔油生抽食鹽翻炒均勻入味。

第四步:出鍋前撒上紅椒絲和青蒜苗再次翻炒均勻就可以盛出裝盤開吃啦。

火腿海米蘿蔔湯



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