【甜品】極簡ins風——黑森林慕斯蛋糕,攪一攪就成功的小甜品

抓住櫻桃季的尾巴(櫻桃車厘子都可以)

今天分享大家一款免烤黑森林慕斯蛋糕

真的是攪一攪就成功的o失敗的下午茶小甜品~

再配上一杯咖啡~

濃鬱的咖啡配上絲滑的巧克力~

咬一口汁水甜美的櫻桃~

幸福感爆棚~

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黑森林慕斯的做法參加圖

食材:黃油15g、奧利奧餅乾40g

餅底:

把餅乾打碎然後融化的黃油,攪拌均勻

鋪在模具底部,冷藏備用

食材:牛奶50g、吉利丁片5g、淡奶油120g、雞蛋黃1顆、白砂糖10g、車厘子適量、黑巧克力60g、朗姆酒適量

做法:

1.將車厘子切塊倒入適量的朗姆酒 蛋黃加入白砂糖打發至變白

2.吉利丁片冷水泡軟後加入大熱牛奶中攪拌再倒入蛋液中

3.把融化的巧克力倒入蛋液中攪拌均勻 淡奶油打發至6分發加入上一步液體中

4.把櫻桃朗米酒倒入榨汁機中打碎然後倒入巧克力糊中攪拌均勻

5.把拌好的糊倒入模具冷藏至凝固

6.脫模後另取120g的淡奶油打發至6-7分發,擠在蛋糕上

7.巧克力碎放在奶油上裝飾

8.最後放上1顆車厘子裝飾

𝑇𝐼𝑃𝑆:

• 慕斯圈還是我常用的易開罐裁切的,圖上的用量是兩個易開罐的用量,尺寸比較小吃起來沒有負擔,也可以做成1個4寸加高的~

• 如果是給小朋友吃,櫻桃裡就不要加酒了哦

• 蛋黃要用可生食的雞蛋,這樣不需要加熱蛋黃的過程會簡單很多,蛋黃是天然粘稠劑,口感會更醇厚,不放也可以但是口感上會差一丟丟,或者替換成奶油乳酪變成芝士口感的也不錯~

• 冰箱冷藏的話大概需要2個小時徹底凝固,著急可以也冷凍半個小時,不過拿出來要室溫解凍一段時間才能恢復鬆軟的口感~

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鬆軟醇香的巧克力慕斯中帶著朗姆酒的香氣,

還能吃到櫻桃果肉,

感伴著濃醇的咖啡一起超贊,

不能辜負這愜意的下午茶時光~

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好啦今天的分享就到這裡啦

美味的黑森林慕斯蛋糕希望大家喜歡~



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