雞肉低脂又營養,7種花樣吃法一次學會,每天換著吃,一周不重樣

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

豬肉的價格居高不下,那我們就少吃豬肉,多吃雞肉吧,雞肉的價格總是合乎合理,所以分享給大家七種雞肉的吃法,個個美味,好吃好做,學會了可以每天換著吃,一周不不重樣。

1、涼拌手撕雞

食材:

半隻雞或雞腿兩三個、薑1塊兒、料酒2湯匙、香蔥2棵、香菜1棵、蒜3瓣、生抽2湯匙、香醋3湯匙、香油半湯匙、辣椒油適量、白糖半湯匙。

具體做法:

雞肉冷水下鍋,把薑拍破放進去,料酒加進去,這兩樣都是去腥的,大火煮開,不要蓋鍋蓋,利於腥氣的揮發。雞肉煮至9成熟,關火,燜一會兒撈出,馬上用冷水過涼,然後把雞肉撕開裝盤。用蒜末、香菜碎、香蔥末、香醋、生抽、香油、白糖、辣椒油調勻成料汁兒,把料汁兒澆到雞肉上,拌勻即可開吃。

2、西蘭花炒雞胸

食材:

西蘭花1朵、雞胸半塊、現磨黑胡椒碎適量、蔥薑蒜適量、澱粉1湯匙、生抽1湯匙、油鹽各適量。

具體做法:

把雞胸肉洗淨瀝水切成大小均勻的小塊兒,之後加入澱粉生抽鹽以及現磨黑胡椒碎拌勻,然後加少許油拌勻,醃制十分鐘左右。西蘭花用淡鹽水浸泡,之後過開火焯燙至變色撈出。熱鍋熱油,先下雞胸肉不停翻炒至雞肉發白,再加入蔥薑蒜炒香,倒入焯過水的西蘭花,調入鹽,快速翻炒均勻即可關火出鍋。

3、番茄雞肉丸

食材:

番茄兩個、雞胸肉半塊兒、雞蛋1個、香菇2個、澱粉3湯匙、橄欖油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、香蔥1棵、鹽少許。

具體做法:

把雞胸肉上的白色薄膜去掉,洗淨,剁成肉糜,香菇切小粒放進肉糜中,再加入雞蛋白胡椒粉和鹽,順同一個方向攪拌均勻,再加澱粉,繼續攪拌均勻。燒半鍋清水,擠出丸子,煮至浮起撈出。番茄去皮後切碎;熱鍋熱油,熗香蒜末,再加入番茄碎,炒出紅油後加清水,煮開,放丸子,調入鹽,煮三四分鐘即可。

4、土豆雞腿燜飯

食材:

雞腿3只、土豆2個、大米適量、蔥薑各5克、醬油和料酒各2湯匙、油1湯匙、鹽4克。

具體做法:

雞琵琶腿剁塊兒,洗淨,冷水 下鍋焯出血水,撈出瀝水,土豆切塊兒。熱鍋熱油,先下雞腿,小火炒出雞皮中的油脂,然後加入蔥薑炒香,再加土豆塊兒,把土豆煸炒至焦黃色最好。然後大米淘洗乾淨,放進電鍋,加適量清水進去,把炒好的雞腿土豆全部倒進電鍋,加鹽調味兒,拌勻後把飯燜熟即可,飯菜一鍋出,不用再單獨炒菜。

5、雞湯

秋冬季節多喝雞湯,有助於提高人體的抵抗力,我家三天兩頭就會煲雞湯,大家也要多喝。

食材:

老母雞1只、薑1塊兒、料酒1湯匙、小蔥2棵、鹽適量。

具體做法:

把老母雞的頭和屁股全部切掉不要,洗淨後整只放進湯煲,加兩湯匙料酒,薑拍破放進去,大火煮開,若有浮沫,及時撇掉,然後蓋上蓋子,轉小火,煮1個半小時左右,最後調入鹽,再繼續煮十分鐘即可。香蔥切碎,喝時放進自己碗中即可。時間不足,可換成電壓力鍋。

6、宮保雞丁

宮保雞丁是老少都喜歡的一道下飯菜,飯店裡也是比較叫座,在家做,其實不難。

食材:

雞腿兩個、胡蘿蔔半根、黃瓜或是尖椒小半根、花生米少許、料酒半湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油少許、澱粉和香油少許、陳醋1湯匙、白糖1湯匙、蔥和蒜各適量、水澱粉少許。

具體做法:

雞腿去骨切小塊兒,用澱粉料酒鹽少許香油拌勻醃制片刻,配菜切小塊兒,花生米提前炸酥脆,用陳醋白糖醬油澱粉料酒兌成碗汁兒。熱鍋熱油,先下雞腿炒至這色,再下配菜炒至變色,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,可以酌情減少用量。倒入碗汁兒炒香,最後放花生米炒勻,關火出鍋。

7、雞肉火鍋

我們當地稱之為「火鍋雞」,是一年四季都深受人們喜愛的一道美味,秋冬食用更是合適。

食材:

雞1只、蔥薑適量、八角花椒麻椒香葉桂皮各適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大香蔥香菜適量、油鹽適量、青菜及麵條各適量。

具體做法:

雞剁成小塊兒,洗淨,焯水,撈出瀝水。熱鍋熱油,熗香八角花椒香味麻椒蔥薑桂皮,再下豆瓣醬炒出紅油,烹入料酒和醬油,炒香後加足量熱水,調入鹽,把雞肉燉熟,最好在湯中燜幾個小時以更好地入味兒,然後連肉帶湯挪至火鍋,邊吃邊涮,配菜涮什麼,自己說了算,相當美味。

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