家裡沒有蛋撻皮,教你這樣做,秒殺布丁法式蛋奶派,外酥裡嫩超好吃

蛋撻外皮酥脆掉渣,內新的布丁那可謂是大人小孩都愛吃,QQ彈彈的,奶香濃郁超級有口感,有時候想在家自己做蛋撻,可是沒有蛋撻皮不想麻煩的做,那今天就分享一種簡易的做法,其實吃蛋撻吃的就是內心的布丁,所以外皮大同小異就可。那這種做法就是和那種想吃布丁的人。

法式蛋奶派

酥脆的自製撻皮配上嫩滑濃鬱的蛋奶液,一口咬下去奶香四溢 ,簡直不要太好吃啦

做法如下:

(撻皮)黃油 40克,低粉 70克,糖粉 20克,牛奶 20克,

(蛋奶餡)低筋麵粉 10克,玉米澱粉 35克,雞蛋 2個 ,香草精 幾滴,牛奶 350克,淡奶油100克,細砂糖50克

1.】首先製作撻皮,黃油切小塊後加入低粉中揉搓成屑

2.】加入糖粉和牛奶揉成光滑麵糰,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘以上

3.】麵糰擀成3mm左右的圓形餅皮,放入學廚撻模中貼合模具,去掉多餘麵皮

4.】用叉子紮一些小孔後放入預熱180度的烤箱烤15分鐘左右至撻皮呈現金黃色,取出後冷卻備用

5.】低筋麵粉,玉米澱粉混合均勻,加入打散的蛋液和香草精拌勻

6.】牛奶,淡奶油和細砂糖倒入鍋中煮開,微微冒泡時將1/3液體倒入麵糊攪拌均勻,全部煮開時繼續倒入麵糊攪拌均勻

7.】麵糊倒入撻皮中,放入預熱180度的烤箱烤制40分鐘左右

8.】冷藏後脫模切塊就好啦

聽說:愛吃甜點的小仙女,運氣都不會太差哦~




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