火爆網路的德式布丁塔,比蛋撻還好吃,外酥裡嫩,零失敗做法

喜歡甜點的朋友應該都吃過布丁和蛋撻吧?這兩款都是比較常見的西點甜品,咱們首先來說說蛋撻。蛋撻是將餅皮放進小圓盆狀的模具中,然後倒入由糖、雞蛋和奶油混合而成的撻水,放進烤箱烤制而成的,成品外皮鬆脆、內餡香甜嫩滑,深受大家的喜愛。布丁的種類有很多,蛋奶布丁其實和撻水沒什麼區別。

最近這款德式布丁塔風靡了各大美食圈,它看起來和蛋撻類似,不過體積大了很多,做法特別簡單,即使不需要打發黃油也可以做出香甜酥脆的外皮,再搭配猶如雞蛋羹嫩滑口感的內餡,再加上幾粒藍莓,咬一口簡直太滿足了,下面就來看看具體步驟,烘焙新手也能一次成功喲!

【藍莓德式布丁塔】

所需食材:黃油50克 糖粉20克 全蛋液40克 低筋麵粉130克 奶粉20克 藍莓適量

塔液食材:蛋黃2個 糖10克 煉乳5克 淡奶油100克 牛奶30克

製作步驟:

1.黃油切小丁塊放進容器中,常溫自然軟化,加入糖粉拌勻,以免打發時飛濺。

2.用電動打蛋器中速打至黃油呈蓬鬆發白狀態。

3.分次加入全蛋液,每次加完後都要攪打均勻再加入下一次的。

4.篩入低筋麵粉和奶粉用刮刀拌勻,然後揉成麵團狀態。不要過度揉搓,以免麵粉起筋。

5.將麵團平均分成五份,取一份放進紙杯模具中整理成貼合模具的杯狀,剩餘麵團也這樣操作。

6.將布丁塔液所需食材混合攪拌均勻。

7.過濾一遍做出的布丁塔口感更加細膩。

8.將布丁塔液均勻地倒進杯子裡八九分滿,再扔進去幾顆藍莓。

9.烤箱提前上下火180度預熱,將布丁塔放進中層烤約25分鐘。

10.待布丁表面呈焦黃色、藍莓烤至爆漿後出爐,撕掉外面的紙杯模具放在烤網上冷卻。

11.香甜細膩的藍莓德式布丁塔就做好了,健康美味無添加喲!

小貼士:

不喜歡藍莓可以省略,做成原味布丁塔也好吃。烤制溫度和時間按照自家的烤箱脾氣來調節,塔皮和布丁呈焦黃色即可出爐。




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