馬鈴薯這12種做法,每天吃都不膩,變著花樣做,天天吃都有新鮮感

每次逛菜市場,像馬鈴薯、南瓜這類能放得住的食材,都會多買一點。偶爾有朋友會問,總吃馬鈴薯不膩嗎?當然不會,每天變著花樣來做,每天都有新鮮感。

和大家分享12種馬鈴薯的做法。喜歡吃的親們別錯過了~

第一道:尖椒馬鈴薯絲

尖椒馬鈴薯絲,經典的下飯菜。時間緊張時,它是快手小炒;葷菜太多,它又負責清爽解膩。平時,不管是拌米飯、拌麵條、配饅頭、卷餅…它都適合。在所有吃貨的心中,它的位置舉足輕重。

具體製作方法

第一步:準備食材。馬鈴薯2個、紅辣椒1個、尖椒1個、薑少許、蒜少許。

第二步:把馬鈴薯去皮,然後擦成絲。(也可以切成絲,這個看自己方便。)

第三步:把馬鈴薯絲放入盆中,用清水清洗兩遍,把表面的澱粉去除。然後倒入一勺白醋,浸泡十幾分鐘備用。(用白醋浸泡,可以防止馬鈴薯變色,也可以讓炒好的馬鈴薯絲更加清脆。)

第四步:開始準備配菜。把辣椒內部那層白色筋膜去掉,如圖。(這樣會讓整道菜搭配起來更好看。)

第五步:把薑、蒜切末,紅、綠辣椒切絲備用,如圖。

第六步:馬鈴薯絲泡好後瀝幹水分,然後倒入一點點油,用筷子拌勻。(在馬鈴薯絲外面粘一層油,可以鎖住馬鈴薯絲的水分,也可以防止一會在炒的時候粘鍋。油的量不要太多,幾滴即可。)

第七步:開始炒馬鈴薯絲。鍋中倒入適量的油,油熱後放入幾粒花椒煸炒出香味,然後將花椒撈出。(在煸炒花椒的時候一定要用小火,不然花椒容易糊,影響口感。)

第八步:把薑、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第九步:開大火,將馬鈴薯絲放入鍋中快速翻炒均勻。

第十步:把辣椒絲放入鍋中煸炒均勻。

第十一步:沿著鍋邊烹入一勺白醋,再放入1勺鹽、半勺雞精調味,翻炒均勻後淋幾滴香油,即可關火。

第十二步:盛出開動吧。

多說幾句:

1、 最好選擇皮薄,表面較光滑的馬鈴薯。這樣的水分足,炒著吃口感更清脆。

2、 市面上擦絲器的種類很多,擦馬鈴薯絲最好選擇口是方形的。這樣的不僅鋒利,擦出來的馬鈴薯絲形狀也好。

3、 馬鈴薯絲並不是越細越好,太細的馬鈴薯絲在炒的時候容易粘鍋炒糊。

4、 馬鈴薯絲粗細要均勻,這樣成熟度才會一致。

5、 馬鈴薯絲放入鍋中後一定要轉大火,這個很關鍵。

第二道:剁椒蒸馬鈴薯

這樣做好的馬鈴薯,把綿軟的口感發揮到了極致。再搭配上鹹鮮香辣剁椒,整道菜特別開胃。

具體製作方法

第一步:準備食材。中等大小馬鈴薯2個、剁辣椒適量、蒜適量。

第二步:把馬鈴薯清洗乾淨,然後放入鍋中煮至可以用筷子輕鬆刺穿為止。(這一步也可以用微波爐來做更省時。)

第三步:將馬鈴薯取出晾涼,然後把皮去掉,如圖。

第四步:把馬鈴薯切成塊,然後放到盤中,如圖。

第五步:蒜切末放入剁椒中拌勻,再放入1勺生抽、半勺鹽調味。(剁椒中有鹽味,所以,放鹽的時候一定要注意一點。)

第六步:把剁椒放到馬鈴薯上,如圖。

第七步:將整盤馬鈴薯放入開水鍋中,大火蒸5分鐘。

第八步:蒸好後取出,然後往剁椒上淋少許熱油,再撒少許香蔥末,即可上桌開動。(如果減肥期間吃,就不要再淋油了。)

第三道:幹煸馬鈴薯

這道幹煸馬鈴薯焦香四溢,香辣過癮,是非常易做的一道家常菜。喜歡吃辣又喜歡吃馬鈴薯的朋友,一定要試試。

具體製作方法

第一步:準備食材。馬鈴薯2個、豬肉餡60克、香蔥幾根、薑蒜少許、幹辣椒適量、花椒適量。

第二步:把馬鈴薯去皮切條、香蔥切末、紅辣椒剪成段、薑蒜切末備用。

第三步:往豬肉餡中放入1勺生抽、1勺料酒抓勻,醃制10分鐘。

第四步:鍋中倒入適量的油(比平時炒菜的量要多一點),然後把馬鈴薯條放入鍋中,中小火開始煸炒。

第五步:煸炒至馬鈴薯表面焦黃時控油盛出。



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論