網紅爆款ins風蛋糕,詳細教程做法,簡約又高級,過生日自己在家做

感覺什麼甜品都想安排上巧克力味嘻嘻

今日這款蛋糕簡單的用曲奇餅乾裝飾一下

卻帶著高級感呀

這個巧克力戚風胚的配方也是絕絕子

承重力絕對夠的呀~~

雞蛋3個|牛奶40g|玉米油30g|低筋麵粉40g|可可粉15g|蛋黃用糖20g|蛋白用糖30g|檸檬汁適量(可用可不用)|奶油500g|奶油用糖30-40g|(奶油用)可可粉10-15g|巧克力曲奇餅乾適量

1.】蛋黃用糖 玉米油 牛奶攪拌均勻至乳化

2.】篩入低筋麵粉和可可粉拌勻(不要畫圈)

3.】蛋白蛋黃分離,蛋黃依次加入麵糊中攪拌均勻

4.】蛋白加入檸檬汁鹽,蛋白用糖分三次加入打發至硬性發泡

5.】蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻,倒入模具輕震兩下

6.】烤箱一開始就要預熱哦~烤箱150度50分鐘

7.】出爐輕震兩下 倒扣放涼取出

8.】奶油糖可可粉打發至硬挺,巧克力蛋糕平均分成3層,一層蛋糕一層奶油再一層巧克力曲奇,依次堆疊,最後抹面,冷藏2小時以後後,取出裝飾(新手可以,蛋糕堆疊完後冷藏2小時了再抹面,這樣比較穩固)




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