適合烘焙小白操作的蛋糕,無需打發攪一攪即可,細膩美味巨好吃

我家可以說是甜品消耗的大戶,因為大人孩子都特別喜歡吃,家裡有烤箱,平時經常鼓搗著做,倒也很方便,就是一些用到的工具和食材太多了,有的食材還不經常用到,最後都是放過期了丟掉,怪浪費的。之前買了一塊奶油乳酪還剩了不少,所以今天特意做了這款藍莓酥粒芝士蛋糕。

奶油乳酪的英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂乳酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,尤其適合用來製作乳酪蛋糕。因其是由奶油發酵而成的,開封后容易變質,所以要儘早使用才行。這款芝士蛋糕既有顏值,口感也非常細膩柔滑,其實做法特別簡單,無需打發,只要將用到的食材混合拌勻,再經過烤制即可,即使是烘焙小白也能一次就成功喲!

【藍莓酥粒芝士蛋糕】

酥粒食材:低筋麵粉25克 杏仁粉25克 糖粉18克 黃油25克

餅底:消化餅乾80克 黃油液30克

芝士乳酪糊:奶油乳酪235克 濃稠優酪乳100克 淡奶油100克 糖50克 低筋麵粉15克 雞蛋2個 藍莓15粒左右

製作步驟:

1.容器中放入低筋麵粉、杏仁粉、糖粉和切成小塊的黃油。(黃油無需軟化)

2.戴一次性手套來回抓搓,形成粗顆粒狀態放進冰箱冷藏。

3.消化餅乾裝進保鮮袋中用擀麵杖壓碎,加入融化的黃油液混合拌勻。

4.在六寸蛋糕模具的底部和邊緣放油紙,倒入餅乾碎按壓平整,冷藏備用。

5.奶油乳酪提前室溫軟化,加入糖攪拌至細膩順滑。

6.再依次加入優酪乳、雞蛋、奶油和低筋麵粉攪拌成細膩順滑的糊狀,注意每加入一種食材都要攪拌均勻後再加入下一種。

7.取出模具,將拌好的麵糊過篩倒入模具中。

8.藍莓洗淨擦乾水分,放到芝士乳酪糊上。

9.再將酥粒均勻地撒在表面。

10.烤箱上下火175度預熱,放入中層烤45-50分鐘。

11.取出晾涼脫模撕去油紙,冷藏後食用口感更佳。

12.細膩美味的藍莓酥粒芝士蛋糕就做好了,無需打發輕鬆搞定,趕快試試吧!

小貼士:

剛出爐的蛋糕比較嫩,會微微顫動,晾涼後就結實了。烤至溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來調節。


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