西蘭花還炒著吃?大廚教你一個秘訣,口口清香,營養又健康

西蘭花又叫綠花椰菜,是我們餐桌上常見的一種食材。它的營養非常豐富,含有大量蛋白質以及維生素群種,其中維生素C含量是蔬菜中最高的一種。

我家經常用西蘭花做一些料理,今天想和大家分享一道以西蘭花為食材的新式菜肴,清淡好吃,老少皆宜!

西蘭花本身的營養就特別豐富,再搭配上百搭的胡蘿蔔,整體的營養又上升了。在這個季節裡多吃點清淡的食物對身體是有好處的。

這個做法說來也簡單,就是將它做成窩窩頭的形狀,然後蒸出來。吃起來細膩清香,如果覺得味道單調還可以搭配上蘸料。我喜歡香辣口味的蘸料,吃著更香。

老人小孩吃不了太辣可以不加或者加少量,真的非常好吃。

食材:西蘭花1顆、胡蘿蔔半根、澱粉兩勺、麵粉兩勺、鹽適量、胡椒粉適量。

料汁:小米辣兩根、青杭椒一根、大蒜四瓣、小磨香油少許、生抽適量、陳醋適量。

製作步驟

1.西蘭花切成小朵,加入食鹽,適量白醋,加點清水,抓洗一下,再泡在清水裡10分鐘,這樣能有效去除西蘭花裡面的蟲卵等雜質。

2.清洗乾淨的西蘭花用刀切成碎末備用。

3.胡蘿蔔先切成片,再切成絲,最後再切成碎末。

4.把西蘭花、胡蘿蔔末放入大碗中。加點鹽、胡椒粉攪拌至出水。

5.往裡面加入澱粉跟麵粉,澱粉、麵粉比例是1:1加入到能將它合成團即可。

6.揪一團粉。先團圓,大小跟乒乓球大小差不多就可以了。再捏成窩窩頭狀。

7.全部做好後放入蒸屜中。先將水燒開,再蒸十分鐘。

8.蒸的時候做個料汁。小米辣切圈、青杭椒切圈,大蒜切成末,加入生抽、小磨香油、香醋。攪拌均勻即可。

9.時間到就可以出鍋了,非常的香,看著就非常有食欲,這個做法不僅好吃,還能很好地保留西蘭花的營養不流失。喜歡的就試試吧!

1.澱粉跟麵粉少量多次地加入,直到能將它和成團即可。

2.醬汁就不用加鹽了,不然會太鹹。

3.窩窩頭不要做太大,不然吃起來沒有感覺。

喜歡這個食譜的話,就趕緊動手製作吧!


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