一個蘿蔔,兩個雞蛋,上鍋煎一煎,皮薄大餡,酥脆多汁

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俗話說「冬吃蘿蔔,夏吃薑」不用醫生開藥方,可見蘿蔔的營養價值是相當豐富的,昨天從老丈人家買了一些綠蘿蔔回來,今天用它做了一大鍋素煎卷,這種煎卷做法比包子簡單比餡餅還要好吃,不用和麵,一卷一煎就搞定。從外面可以清晰的看見裡面的餡料,皮薄大餡,外面焦香,餡料口感特別鮮美,全家人都特別的愛吃。來看看具體是怎麼做的吧!

做法:

1,準備好所需要的食材:綠蘿蔔一根,雞蛋2個,粉條,蝦皮,餃子皮,粉條,食鹽,蠔油,花椒粉。

2,蘿蔔用食鹽搓洗一下,再用流水沖洗乾淨,切去頭尾,用擦網擦成細絲,加入一勺食鹽攪拌均勻醃制10分鐘,沙出蘿蔔裡面的水分。

3,小碗裡打入兩個雞蛋打散,鍋裡加入少許食用油燒熱後倒入打散的雞蛋液,炒成雞蛋碎盛出放入碗中晾涼備用。

4,起鍋燒水,水開後下入一把粉條煮至變軟,撈出過一下涼水,再放到案板上切碎備用。

5,醃制好的蘿蔔放入一個乾淨的紗布裡攥幹水分,再放到案板上切碎放入粉條碗中,把晾涼的雞蛋碎也放進來,加一把蝦皮,食鹽,胡椒粉,食用油,蠔油,充分攪拌混合均勻餡料部分就做好了。

6,準備好餃子皮每一張都刷上一層食用油落在一起,再用擀麵杖擀成薄餅。

7,蒸屜也刷上一層食用油防沾,擀好的餃子皮冷水上鍋,水開後蒸7分鐘。

8,蒸好的餃子皮可以一張一張的揭下來,放上拌好的餡料,兩邊向中間對折,再從一邊卷起,一個完美的生坯就做好了。

9,電餅鐺或者平底鍋刷上一層食用油,放入做好的生坯,蓋上一個蓋子小火慢煎。

10,煎到底部微黃後翻面繼續小火慢煎,大約6分鐘左右煎到兩面金黃就可以出鍋了。

我們的蘿蔔餡煎餅就做好了,從外面就可以清晰的看到裡面的餡料,外面焦香,裡面鮮嫩多汁,比包子簡單還好吃。

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