無需模具,無需打發黃油,早餐下午茶兼點心,廚房小白也能零失敗

司康作為傳統的英式茶點,被稱為英式快速麵包,可以說是比餅乾、麵包、蛋糕都要簡單的一道點心,不需要模具、不需要打發黃油、不需要打發雞蛋,所有食材拌一拌就可以入烤箱,不管是作為早餐、下午茶,還是出遊聚會的點心,大氣好吃又百搭!

用最簡單的食材做出非常棒的口感,司康被稱為烘焙小白入門級點心,做法有兩種,一種為泡打粉版本,不需要等待發酵的時間,整好型就可以烤,口感外酥裡軟;另一種為酵母版本,用酵母粉代替泡打粉達到蓬鬆的口感,成品跟泡打粉版本相比稍微鬆軟一些。從口感來說,不管是甜口的司康,還是鹹味的司康都很好吃。

今天就跟大家分享泡打粉版本的原味司康,早起半小時就能做好,當早餐正合適,剩下的就是孩子的零食點心啦!沒有添加劑,安全健康,做法也很簡單,成功率比較高哦!

【原味司康】

主要食材:金龍魚糕點用小麥粉200克,黃油40克,牛奶40克,糖粉30克,雞蛋液40克,無鋁泡打粉3克,鹽1克。

【具體做法】

1、準備食材,糕點用小麥粉也就是低筋麵粉,另外準備黃油、牛奶、糖粉、無鋁泡打粉、鹽和雞蛋。

2、麵粉中倒入泡打粉、鹽、糖粉拌勻,黃油無需軟化,切成小顆粒倒進去。

3、用手將所有食材搓勻,搓成粗玉米粒的狀態。

4、倒入牛奶和蛋液,揉成不粘手的麵團。一個雞蛋大約50克左右,用完剩下的留著塗抹表面。

5、案板上撒上一些幹麵粉,將麵團擀成厚度為兩毫米的薄片,找一個瓶蓋壓出圓形面片,有模具的話也可以壓出不同的造型。

6、壓出的面片刷上一層蛋液,烤箱開始預熱,170℃預熱10分鐘。

7、放入烤箱中層,烤20分鐘,注意留意上[色.情]況,想要烤出來的顏色好看的話可以中途打開烤箱蓋上一層錫紙擋住一部分熱量。

烤好的司康外酥裡軟,我這裡的糖量比較少,做出來也不是很甜,如果想要口感更豐富可以添加一些蔓越莓幹、堅果等等,想吃鹹味的話可以添加肉鬆、香腸、香蔥等等。非常適合剛剛入烘焙的新手來嘗試,趕緊動手試試吧!

【小貼士】

1、想要司康外酥裡軟,在揉面的時候不要過度地去揉,麵團成型就可以了。

2、面片不要擀太厚,烤的過程中還會膨脹。

3、烤箱溫度和烤的時間根據個人烤箱脾氣來決定。

4、烤好的司康避免受潮,放涼之後用保鮮袋裝起來常溫保存。



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