炒菜放耗油時間很重要,大廚告訴我耗油正確使用方法,怪不得味道不夠鮮

我們在家裡日常做菜的時候喜歡加一些調料,油鹽醬醋這些不用多說了,像生抽耗油這些也是必不可少的,耗油這種調味品就是做一些菜品時的必備了,因為耗油的提鮮功能是非常強的,可以讓一些菜肴的口感變得更加美味鮮香了,今天就來和大家談一談耗油在做菜時應該如何使用吧。

而且它裡邊又富含大量的營養成分,比如我們人體所需的多種微量元素,維生素和優質的鈣鋅鐵礦物質,這類營養元素呢,對我們的身體都是非常有好處的,而且蠔油本身就有提鮮入味兒的一個效果,平常我們吃的一些菜品裡面兒也都是需要用蠔油的,加入蠔油之後的菜,口感會更加的鮮美一些,比如我們生活中常吃到的一些蠔油、生菜、蠔油、杏鮑菇等等,都是非常美味的。

那麼,我們在做蠔油類的菜品,到底是先放蠔油還是後放蠔油呢?如果大家順序放錯了的話,只會導致做好的菜品口感特別的難吃,而且味道不夠鮮美,還浪費掉了食材,影響到了我們的食欲,如果大家還不知道的話,趕緊跟著小編一起來瞭解一下吧!

首先,小編就以蠔油杏鮑菇為例,來跟大家分析一下這個蠔油到底是先放還是後放吧!感興趣的朋友們或者還不知道的朋友們趕緊跟著小編一起來瞭解一下吧,希望對大家有一定的參考作用。

第一步,首先,我們需要準備好新鮮的杏鮑菇,食用油,生抽、蠔油、大蒜、白糖,醬油、醋、澱粉等一些廚房常用的調味品和器具。

第二步,先將我們準備好的杏鮑菇清洗乾淨,直接切成小厚片兒,形狀的話,大家可以根據自己的喜好來切就好了,然後起鍋燒油,油溫上來之後,直接將我們切好的杏鮑菇片放在鍋中,開始煎至發軟。

第三步,同時準備一個小碗,再往裡邊兒加入生抽、蠔油、白糖、大蒜以及澱粉和適量的水,慢慢地翻拌均勻調成一份兒材料汁,這個時候我們再倒入鍋中,覆蓋煎好的杏鮑菇,開始開小火慢燉收汁,直到鍋中的湯汁收得差不多的時候,撒上一把蔥花就可以直接出鍋了。

這樣一份鮮香美味的蠔油杏鮑菇就做好了,做法非常的簡單哦!所以呢,我們這裡蠔油的正確用法應該是在做一些食材的時候,一定要在出鍋之前再去放入蠔油,這樣的話才能夠維持蠔油裡邊兒的營養成分,還會使得菜品更加的鮮美,味道更足一些。




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