天熱,不用愁吃啥,8道涼菜,每天換著做,省事好做還好吃

天熱,就容易犯愁吃什麼。和大家分享8道小涼菜做法,簡單省事又爽口開胃,很適合夏天哦~

第一道:菠菜粉絲

菠菜,在焯水之後,質地變得更為鮮嫩也更易入味,與粉絲搭配在一起,一綠一白,顏色一看就很清爽誘人,再拌一些調味料,每一口都特別開胃下飯。

具體製作方法

第一步:準備食材。菠菜1小把、幹粉絲1把。

第二步:把粉絲提前泡軟。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後倒入幾滴油,然後把菠菜放入鍋中焯30秒,焯好水後迅速撈出放入涼水中。(焯菠菜時放一點食用油,可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。)

第四步:鍋中再倒入適量的水燒開,把粉絲放入鍋中焯30秒,然後撈出放入涼水中。

第五步:把菠菜擰乾水分切成段。

第六步:把粉絲瀝幹水分切成段。接下來,把粉絲和菠菜一起放入大盆中。

第七步:往盆中壓一些蒜泥,如圖。

第八步:依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許熟白芝麻、少許香油,然後拌勻。

第九步:裝盤上桌吧。

多說幾句

喜歡吃芥末味的親們,還可以放一些芥末油,口感更好哦。

第二道:紅油土豆片

這道紅油土豆片是我特別鍾愛的一道家常菜。土豆片清脆爽口、夾雜著紅油,香辣適中,回味清香誘人。我保證,吃第一口時,你就會愛上它。

具體製作方法

第一步:準備食材。土豆3個、香蔥適量、蒜適量。(土豆可以選擇小一點的,這樣切著方便,吃著好吃)

第二步:將土豆去皮然後切成薄片(越薄越好),香蔥切末,蒜切末備用。(切好的土豆片要及時的放入涼水中沖洗2次,然後浸泡20分鐘。另外,在浸泡的時候還可以往水中倒入一小勺白醋,這樣浸泡出來的土豆片會非常脆嫩)

第三步:准備料汁。取一隻空碗,依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、少許香油,攪拌勻均後備用。(話說這個料汁拌其他菜也超美味哦)

第四步:往鍋中倒入適量的水,水燒開後將土豆片放入鍋中,再放入1小勺油。大火燒開後,將土豆片撈出迅速放入涼水中。(在焯土豆的時候,往鍋中倒入適量的油,這樣焯出來的土豆片顏色會非常漂亮)

第五步:將土豆片從涼水中撈出,然後放入蒜末、香蔥末、料汁拌勻即可上桌食用。

第三道:涼拌芹菜

這道涼拌芹菜色澤清麗,口感鮮嫩、爽口,製作方法簡單。是非常健康的一道家常菜,尤其是和大魚大肉搭配時,尤顯清爽。

具體製作方法

第一步:準備食材。芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。(芹菜最好選擇接近翠綠色的,這樣的含水量高,吃著比較嫩,適合涼拌。顏色濃綠的,吃著口感稍老,涼拌就不適合了。)

第二步:將芹菜葉、筋去掉,然後切成3-4釐米長的段兒,紅辣椒剪成段,蒜切末備用。

第三步:往芹菜中放入1勺鹽拌勻,然後醃制15分鐘,醃好後將碗裡多餘的水分倒掉。(沒錯,芹菜不需要焯水,直接醃制一會兒,待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。)

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味,然後關火。

第五步:把蒜提前放到芹菜碗中,再將熱的辣椒油澆在蒜末上。(用熱油澆一下,會讓蒜末更好的釋放出香味。)

第六步:往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。

第四道:涼拌西蘭花

把西蘭花和胡蘿蔔放在一起涼拌,顏色清新靚麗,口感脆嫩,越嚼越香。

具體製作方法

第一步:準備食材。西蘭花300克、胡蘿蔔1根、蒜適量。

第二步:把西蘭花掰成小朵,比較大的可以用刀切開。胡蘿蔔切成片,蒜切末備用。

第三步:把切好的西蘭花放入淡鹽水中浸泡20分鐘,然後用水沖洗乾淨。

第四步:鍋中倒入適量的水燒開,滴幾滴食用油,然後把西蘭花放入鍋中焯1分鐘。



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