廣式生滾粥,多加一味美食,鮮美十足,軟綿稠香,營養豐富

廣東人愛喝粥應該是出了名的,沒有一個廣東人不愛吃粥,而粥的種類也是五花八門的讓人看得也是眼花繚亂的。其實廣式粥品種最出名的應該就是皮蛋瘦肉粥,大家應該都吃過吧,鹹香軟糯的,裡面有粒粒明顯的肉粒和皮蛋,吃上一口別提多香了。除了皮蛋瘦肉粥還有一種粥也是非常受歡迎的——海鮮粥,大家吃的海鮮粥應該裡面都是蝦米和瑤柱等等的那種小海鮮,今天教你做一道真正的海鮮粥,只需要一種海鮮,就能讓蒸鍋粥都是鮮味十足的。

【所需食材】:

花蟹,生薑,娃娃菜,白粥,雞精,鹽,蔥,香菇,食用油。

【烹製方法】:

1、根據自己所需提前購入新鮮鮮活的螃蟹回家,小雨買的是花蟹,回家之後將花蟹放入清洗盆中清理乾淨,可以戴個手套用牙刷裡裡外外刷乾淨。

2、清洗好的花蟹放在砧板上,切分成塊狀,如圖所示模樣即可。

3、接著準備其他要用到的配料,將娃娃菜擇下來清洗乾淨切開,準備一些香菇,泡發好之後,切成絲,將蔥洗淨切成蔥花,生薑洗淨切成薑絲備用。

4、準備好這些配料之後,準備一碗白粥備用,如果沒有現成的白粥的話,可以直接熬一點備用。

5、取出熬粥的鍋,擦拭乾淨之後,倒入適量的食用油加熱,加熱至六成熟左右的時候放入切好的螃蟹進入鍋中,稍微炒一下。

6、緊接著放入切好的薑絲和香菇進入鍋中,同螃蟹一起炒至,炒出生薑和香菇的香味,薑絲可以很好地起到去除腥味的作用。

7、翻炒均勻之後,放入適量的雞精和鹽進行調味,可以起到提鮮的作用。

8、接著往鍋中倒入適量的清水,要一次性放足,開大火煮開。

9、然後再往鍋中放入事先準備好的白粥進入鍋中,這時候轉中小火慢慢熬煮,熬煮至粘稠。

10、煮至沸騰之後,放入切好的娃娃菜,因為菜很容易煮熟,在最後放入就可以了,太早放入容易煮爛。

11、娃娃菜煮至斷生之後,稍微攪拌均勻,撒上蔥花進行點綴,看上去更有食欲一些,即可關火出鍋了。

12、最後,將熬煮好的海鮮粥盛入事先準備好的碗中,小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

鮮美的潮汕海鮮粥,也是正合適胃口不好的小夥伴,讓你食欲大增,胃口大開。螢幕前的你如果也喜歡的話,在家有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】:

熬粥的過程中需要時不時攪動以免糊鍋。鹽儘量少放,才能保持海鮮的鮮甜。


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