煮荷包蛋總是煮破,大廚教我一個小技巧,荷包蛋完整還滑嫩

大家平時吃早餐都會吃什麼呢?相信吃一些速食的話也已經吃夠了吧,所以還是要回歸本源的吧,像小編我就喜歡吃些小米粥和荷包蛋這種的早餐,既營養衛生還簡單方面,每天早上只需要幾分鐘就足夠了,如果時間不夠的話,上班的時候還可以拿著吃,簡直是不要在方便了。

那麼,在日常生活中,天氣也是越來越冷了,所以大部分朋友們可能平時忙于工作和學習,沒有時間自己在家裡邊兒做一些複雜的餐飯,總是隨便吃上一些就可以了,比如我們今天跟大家說到的這個水煮荷包蛋,可能很多朋友們都會自己在家裡邊兒煮上一些來吃,不管是放在麵條裡面,還是偶爾想吃的時候呢,大家都會自己在家裡邊兒煮上一些。

但是,很多人自己在家裡邊兒煮好的荷包蛋,不僅會出現破損的情況,而且煮好的荷包蛋口感還特別的差,腥味也比較重,主要是因為大家不知道正確煮荷包蛋的方法和技巧。那麼今天,小編就來跟大家分享一下我們正確做水煮荷包蛋的方法和技巧。其實方法非常的簡單,只需要學會這「三要三不要」就可以了。感興趣的朋友或者喜歡吃水煮荷包蛋的朋友們,趕緊跟著小編一起來瞭解一下吧,希望對大家有一定的參考作用。

「3要」

第一個,我們在煮做水煮荷包蛋的時候,一定不要直接用開水下鍋,在製作的過程中,先將鍋中放入適量的水,水燒至稍微冒泡的時候,再再打入雞蛋,這樣的話,煮好的水煮荷包蛋就不會出現開裂或者是腥味過重的情況。

第二個,指的就是我們在將荷包蛋下鍋之前,一定要記得在鍋中放入適量的食用鹽,因為食用鹽它可以滲進雞蛋裡面,使得雞蛋的筋性提高,所以就會使得煮好的荷包蛋更加地鮮嫩可口,不會出現開裂的情況。

第二個,我們在做水煮荷包蛋的過程中,一定要記得順勢晃動一下鍋或者是用筷子輕輕地攪動一下水,這樣的話,使得鍋中的荷包蛋自己成型,因為隨著水的自由流淌,它的造型就會特別的完整,不會出現散亂的情況。

「3不要」

第一個,我們在做荷包蛋的過程中,不要直接將荷包蛋離得太遠打進鍋中,這樣的話會導致鍋中的熱水飛濺的情況,而且還會使得雞蛋的出現散亂的情況,但做好的雞蛋不夠完整,而且很難吃。

第二個,我們在做水荷包蛋的過程中,一定不要隨便地去轉動鍋子,這樣的話也會使得做好的荷包蛋出現少量的情況,而且特別的難看,因為在這種晃動的過程中呢,荷包蛋是沒有辦法進行定型的。

第三個,我們在做水煮荷包蛋的時候,一定要一定不要去開大火煮,這樣的話,荷包蛋在煮的過程中不會成形,而且裡邊兒的蛋黃也不會煮熟,煮好的雞蛋腥味還特別大。




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