蒸茄子時,別直接上鍋蒸,多做一步,顏色鮮豔有食欲

進入夏季之後,很多人會食欲變差,對於小姐姐們來說,當然開心,可以減肥,可老爺們的想法就不一樣了,就想整點開胃菜,解饞又下飯,心情好的時候還能喝上兩杯,夏天天氣熱,下廚是一件特別麻煩的事情,所以儘量都是怎麼簡單怎麼來,今天分享一道我家夏天最愛吃的菜,簡單,快手,又開胃,夏季此菜比肉好吃,蒸一蒸,炒一炒,開胃下飯,有多少吃多少。

進入夏天,吃雞鴨魚肉,都不如吃它,蒸一蒸,大人小孩個個都愛吃,確實如此的,天太熱,對於肉類食材沒什麼感覺,還是素菜吃著合胃口。易消化也不增加腸胃負擔,所以給帶大家帶來的便是茄子的做法,很多人做茄子,顏色會發黃,特別的難看,小廚告訴大家一個小秘訣,茄子不變色,看著特別的誘人,特有食欲。

【蒜泥茄子】

食材:茄子,大蒜,小米椒,生抽,蠔油,老抽,白糖,食鹽,食用油,

做法:

1、做蒜泥茄子要選擇紫皮長茄子,做出來顏色漂亮又好吃,把茄子洗乾淨,對半切開, 有顏色的一面朝上,這樣蒸出來的茄子不變色。蓋上蓋子。蒸7-8分鐘就熟透了。

2、蒸茄子的時候,取一個小碗,加入兩勺生抽,一勺蠔油,一勺糖,一勺鹽,少量的水攪拌均勻調成汁。

3、茄子蒸熟之後,先放涼,再手撕成條,想怎麼撕就怎麼撕。蒸熟的茄子一點也沒變色,特別的漂亮。

4、起鍋下油, 先放蒜末,小米椒炒出香味,再倒入茄子翻炒均勻。

5、倒入調好的調汁,炒勻,加蓋鍋蓋燜煮片兩分鐘,把湯汁收幹,撒入一把蔥花點綴即可出鍋。夏季此菜比肉好吃,蒸一蒸,炒一炒,開胃下飯,有多少吃多少。

【小廚的秘訣】

1、想茄子蒸出來不變色,蒸的時候把有顏色的一面朝上即可。

2、蒸好的茄子,可以直接用來涼拌也是特別的適合夏天吃的。

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