買蠔油時,不要只看牌子,挑選記住這三點,買到的蠔油又鮮又香

現如今調味品的種類有很多,其中蠔油是廚房中比較常見的調味品之一,很多人都以為蠔油就是醬油,所以平時炒菜燉菜時都會添加。

其實蠔油並不是醬油,它是廣東一帶的傳統調味品,蠔油是用牡蠣經過熬制加工而成,廣東人稱牡蠣為蠔,所以這種用牡蠣加工成的調味品被廣東人稱之為蠔油。

蠔油的風味獨特,蠔香濃鬱,它的色澤呈紅褐色,形態呈半流質狀,黏稠度比較適中,它適合用來烹飪各式各樣的食材,例如菌類、蔬菜、肉類、豆製品等等,平時在家做菜時添加一些蠔油,可以起到增鮮、調色和提味的作用。

第一步,看顏色。

優質的蠔油是呈紅褐色至棕褐色,看顏色也比較有光澤,除了顏色以外還要看蠔油的濃稠度,優質的蠔油呈半流質狀,黏稠度比較適中、無雜質,無分層。如果發現蠔油的顏色呈暗黑色,並且有一定的雜質,那麼這類蠔油建議大家不要購買。

不管您偏好什麼樣的品牌,什麼樣的質量?當您挑選蠔油時,如果第一眼看上去不是這種顏色,那麼您就應當放棄。

我們換一個牌子看看。差不多都是一樣的顏色。這個顏色是對的。

為了更方便大家來看,我們可以從耗油瓶子底部來觀看耗油的顏色。這樣更加能辨別出它對不對?

第二步:我們看它的配料表。

這可你要仔細看了。如果配料表中排名首位的是「蠔汁」字樣,那麼這類蠔油是符合國家商標法的規定,有的蠔油配料表中排名首位的是水,這類蠔油不建議購買。

大部分耗油裡面都會有蠔汁,這個成分還是少部分也會沒有的。說是在您購買的時候一定要仔細看啊。

第三步:看它的儲存方式。

很多人忽略掉了這一點,因為他買的時候是在超市的貨架上面,就認為只要常溫保存就可以了。所以買回去使用之後呢,也是放在常溫之下,在廚房裡面隨便擱置。

蠔油開蓋後要放入冰箱冷藏保存,尤其是夏天天熱的時候,如果不放冰箱中冷藏,在常溫下蠔油會從粘稠狀變成非常稀的狀態,同時味道也會發生改變。

很多網友和小編一樣耗油用了,幾十年都還不知道開啟之後需要放冷藏室裡。

溫馨提醒,好友開啟之後一定要冷藏。

相信大家看完本篇文章,對蠔油的挑選,使用以及保存方法,都有了一定的瞭解和認知了。

以後再去超市購買蠔油時,牢記以上這幾點,優質蠔油一買一個准!優質的蠔油成本比較高,一般售賣的價格也較高,大家不要貪圖便宜購買劣質蠔油,不含蠔汁或蠔汁含量很少的蠔油儘量別買。

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