買排骨最忌直接買,肉攤老闆教我4個不買,輕鬆買到優質鮮排骨,學到了

大家平時喜歡吃排骨嗎?排骨是我們日常做菜時很容易見到的一種菜肴,做起來的做法也是多種多樣的,比如有紅燒排骨,糖醋排骨等等,那麼大家最喜歡吃前排還是後排呢,這是一個很簡單的問題,也是一個大家最容易忽略的問題,大家在挑選排骨時一定要注意排骨的挑選的啊。

老話說得好:買的沒有賣的精!總是會有些不良的商販,為了利益以次充好。老于的一位朋友常年在市場上販賣豬肉、排骨、下水等,堪稱是行家。他告訴我:也有不少聰明的顧客,在挑選排骨時,往往都會避開下面這4種!對於那些不良商家來說,最“討厭”的就是這種顧客,雖然臉上還在微笑著,但心裡都氣得罵人!所以,今天就和大家分享一下,到底是哪4種排骨不能買!

一、表面看起來“水汪汪”的不能買

很多朋友去買排骨,喜歡挑選看起來比較水潤的,認為這樣的排骨新鮮!而作為肉攤的老闆也會說:這樣的排骨最新鮮,剛宰殺的!其實,過於水潤的排骨只有兩種可能。 一是經過冷凍後,解凍後的狀態,此時的排骨內外都帶有些許的水珠,用手觸摸還會感到溫度很低;二是經過注水的排骨,這種排骨的橫切面處會有水滴滲出。所以,對於這樣的排骨是不建議買的!

二、手感太黏的不能買

想吃好排骨,買的時候就不能怕髒!用手摸一摸排骨,如果 排骨上的肉有一層黏手的物質,且手感觸摸起來太黏,說明這塊排骨已經變質,已經壞了!所以,切記不要聽肉攤老闆說任何瞎話,不管給你多便宜都不要買!

三、有臭味或者沒有味道的排骨不能買

很多朋友買排骨時,會特別注意排骨有沒有臭味,認為如果有臭味就代表排骨是變質,是壞的!其實,這樣的做法只對了一半! 排骨不僅有臭味才是壞的,就是沒有味道的排骨也是不能買的!

為什麼沒有味道的排骨也不能買?因為大家都知道有臭味的排骨是壞的,所以,現在一些不良的商家會把已經有臭味的排骨進行沖洗,水泡,這樣既增重了,又消除臭味了。售賣的時候再配上專用的紅光燈,我們無論是用鼻子聞,還是用肉眼看,都看不出排骨有任何問題來。而且不僅市場上有這種問題,就算是一些大型的超市也會這麼做,前不久不就被曝光了一家!所以,切記,有臭味和沒有味道的排骨都不要買!

四、沒有彈性的不能買

還是那句話:想要吃新鮮的優質排骨,一定不能怕髒!買的時候記得用手按壓一下,如果感覺 按壓時,排骨上的肉沒有彈性,按壓下去不回彈,這就是說明這塊排骨的品質很差了,就算沒壞,也存放很久了。所以,排骨上的肉一旦沒有彈性,不建議買!

新鮮優質排骨什麼樣?

好排骨都是有血腥味的!切記,血腥味不是臭味,好的排骨一定是有血腥味的,因為這才是排骨最原本的氣味。所以,聞著有血腥味的排骨可以買!

好排骨的顏色是粉紅或是鮮紅的!買排骨時,如果遇到紅光燈,切記把排骨拿到紅光區外看,如果是粉紅或者是鮮紅的,可以買!如果顏色是暗紅、發白的都不要!

好排骨按壓有彈性,不黏手!新鮮的排骨,用手按壓肉質,是有彈性的,而且回彈很快,並且用手觸摸也是不黏手的!

大家還有其他更好甄別排骨的方法嗎?希望大家以後都能到新鮮不坑人的排骨。




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