春捲皮不別再一張擀,教你新做法,幾秒一張,簡單快速

說到春捲想必大家一定都愛吃,酥酥脆脆的外皮,包裹著鹹香的內餡別提多好吃了,今天,就和大家分享一下在家怎麼做春捲,其中包括怎麼做春捲皮,卷以及炸。

和大家分享的這種做春捲皮的方法,與傳統做法相比,要簡單省事兒許多。

傳統做春捲皮,麵團要不停地朝一個方向攪動,通常要十幾二十分鐘,使它充分上勁兒。烙的時候,要用手抓著麵團在鐵板上轉一圈,然後提起麵團,最後,等鐵板上餅皮成熟時揭下來。這樣做,從和麵到攤餅皮,都需要有足夠的經驗才行,否則稍不留意就容易失敗。

今天和大家分享的這種春捲皮做法就簡單省事太多了。只需要一把耐熱的刷子就行,蘸著麵糊刷幾下,加熱幾秒,一張薄薄的春餅皮就做好了,非常適合咱們在家裡操作。

做好後的春捲,表皮金黃酥脆,裡面鮮香十足。咬一口,都能聽到酥脆的聲音,特別美味。每次在家這樣做,家裡人總是誇個不停~

以下就和大家具體分享一下製作方法,喜歡的朋友一定要試試看哦~

具體製作方法

第一步:準備食材

春餅皮:普通麵粉或者高筋麵粉300克、鹽1克、清水400毫升左右

配菜:豬瘦肉200克、韭菜1小把、香菇幾個、豆芽100克

第二步:把麵粉、鹽、水放入盆中,如圖。

第三步:用手動打蛋器攪打至沒有顆粒,如圖,然後靜置10分鐘左右。

第四步:把不粘平底鍋微微燒熱,然後找一個寬大一點的耐高溫刷子,蘸上一些麵糊,在鍋裡刷一個餅狀,如圖。

第五步:如圖,刷好的樣子。

第六步:大概幾秒鐘以後,餅的中間開始鼓泡泡,邊緣地方也逐漸地翹起來,這時候用筷子把餅皮取出來,一張薄薄的春餅皮就攤好了。

第七步:如圖,全部春餅皮攤好的樣子,蓋起來放在一邊,咱們開始準備配菜。

第八步:把豬瘦肉切成絲,如圖。

第九步:往肉絲中放入1勺老抽、半勺蛋清然後抓勻,醃制幾分鐘。

第十步:把香菇切成片、韭菜切段,如圖。

第十一步:鍋中倒入適量的水燒開,然後豆芽放入鍋中,焯30秒,撈出備用。

第十二步:鍋中倒入少量的食用油,油熱後把肉絲放入鍋中,用筷子快速打散,炒至肉絲變色。



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