煎饅頭片,千萬不要直接下鍋,教你正確步驟,金黃酥脆,又越嚼越香

炸饅頭片油膩不好吃?記住別再直接炸,教你好方法,酥脆不吸油!除了直接炸,也有人裹雞蛋液,有人裹清水,到底哪種做法對呢?

這兩種方法我都嘗試過,裹雞蛋液炸好不酥脆,裹清水炸好不香,因此只裹雞蛋液或者只裹清水都不對。如果你很喜歡吃炸饅頭片,記住今後別再弄錯了,不要直接炸,不要只裹雞蛋液,不要只裹清水!

而是要用一種混合液體,裹在饅頭片的表面,這樣炸出來的饅頭片既金黃酥脆,又越嚼越香,非常好吃,下面我來給大家分享一下這個好方法,快看看吧,很實用。

炸饅頭片的步驟:

準備幾個在冰箱放了一夜的白饅頭,炸饅頭片需要的饅頭不能是剛蒸好的,需要隔夜饅頭,這樣做出來的效果才好。

調一碗炸饅頭片需要的液體,碗中打兩個雞蛋,用筷子充分打散,再加少量清水和玉米澱粉,清水的量和雞蛋液一樣多就好,再次攪拌均勻待用,喜歡吃帶有味道的饅頭片,可以給液體里加少許食鹽和調味料,吃原味的話什麼也不放。

這個 液體中,除了有蛋液,還有水和幹澱粉,用這三種食材攪拌的液體裹在饅頭片上,不怕輕易炸糊,也不怕吸油,還能讓饅頭片變得更酥脆,效果特別好,沒有試過的朋友不妨做做看。

給菜刀上沾清水,將饅頭切成薄片,差不多一兩公分厚就好,太薄不好裹液體,容易浸透。

切好之後,饅頭片放在一起互相摩擦一下,去掉表面的饅頭渣。

鍋中加稍微多一些食用油,燒熱到五成熱的時候,調成中小火,將饅頭片放在液體裡裹一下,然後放進油鍋裡炸。

裹饅頭片和炸饅頭片時速度要快,及時翻面,一直炸成兩面金黃色後撈出控油。

炸好的饅頭片,咬上一口很酥脆,而且不油膩,非常美味,自從我這麼做炸饅頭片後,孩子經常嚷嚷著吃,完全當零食吃了,所以我也經常備些饅頭,時不時會炸一盤,非常美味。




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