別再出去吃勾兌冰粉了,教你在家做正宗手工冰粉,冰涼香甜、嫩滑爽口,夏季必備

冰粉是一道著名的夏季小吃,起源於四川省眉山市。主原料產自冰粉樹,學名假酸漿,又稱珍珠蓮。

其有生津解暑,清涼降火之功效,因其冰涼香甜、嫩滑爽口、物美價廉而倍受人們青睞。

市面上的冰粉大部分都是用冰粉粉勾兌的,這種冰粉吃起來的質地偏硬,而且因為含有很多添加劑,所以吃多了反而對我們的身體不好。今天就交給大家手搓冰粉的做法,平時自己在家做著吃,當然也可以出去擺攤兒~

手搓冰粉

食材:冰粉籽、食用石灰、純淨水、西瓜、芒果、火龍果、山楂片、花生碎、白芝麻、紅糖漿

製作:

1、5克食用石灰和200毫升清水拌勻,靜置半個小時。

❤ 食用石灰不可用普通石灰代替。

2、取50克冰粉籽裝在紗袋裡,封口處收緊,放在1500毫升純淨水裡浸泡3分鐘。

❤ 冰粉籽建議買質量好一些的,這樣出槳率更高,而且做出來的顏色更好看。

3、浸泡好之後開始慢慢揉搓,大概8分鐘的時間就可以搓好。

❤ 很多朋友都疑惑到底怎麼才能搓出來氣泡,其實搓的時候力度要輕柔,而且要把紗袋放在水面上揉搓,讓更多的空氣進入到紗袋裡面形成氣泡,反之如果都沉浸在水裡揉,這樣出槳率會高一些,氣泡少一些。

❤ 過篩濾出冰粉籽。

4、搓好之後把澄清石灰水的那部分倒在粉漿裡,攪勻之後密封好靜置2個小時定型。

❤ 手工做的冰粉比勾兌的質地要偏軟一些,味道和口感也會更好。

5、冰粉裡放上紅糖漿、西瓜、芒果、火龍果、葡萄乾、花生碎、白芝麻以及山楂片,攪勻就可以食用了。

今天的分享是不是特別的簡單呢,你們都學會了嗎?




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