一斤五花肉,一個洋蔥,正宗臺灣鹵肉飯,肉汁拌飯香

肥瘦皆宜的五花肉被煎炸成誘人的焦黃,入口軟糯,肥而不膩。濃稠的鹵汁裹上米飯,別有風味,還特香!一次鹵上一鍋,吃不完可以當作次日的便當,蓋在米飯上,叮一下就好

食材:

五花肉500克、洋蔥一個、幹香菇10個、熟雞蛋4個、油菜兩顆、米飯一碗

配料:

料酒、薑片、八角、冰糖、紅燒醬油,生抽、鹽

具體步驟:

一斤五花肉焯掉血水,冷水,薑片、料酒,煮開夾出。

切成小丁~

洋蔥和提前泡好的香菇切小丁;

洋蔥用小火炸成這樣焦黑色的洋蔥酥;

鍋裡放入薑片和五花肉,煎得焦焦的,

放入香菇,洋蔥酥是鹵肉飯的靈魂

調料的配方給大家標出來了,記得截圖保存(三勺紅燒醬油、兩勺料酒、三個八角、20克冰糖、一勺鹽)

倒入清水沒過食材,我喜歡再加幾個水煮蛋,用小火燜上40分鐘。

趁著燉肉的時間焯點青菜,加點鹽和油可以保持蔬菜的鮮綠!

這樣軟糯香甜的鹵肉就做好了!連湯一起澆在飯上,自己吃多來一勺,搭上鹵蛋和小油菜,簡直不要太幸福啦~趕緊點贊收藏起來吧!




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