超綿軟流心芝士蛋糕,像冰淇淋一樣絲滑綿軟,在家就能做的小甜品

超綿軟的蛋糕包裹著濃郁的芝士片,一口咬下去香甜味在整個口腔中流轉,鹹香濃郁的芝士在舌尖上化開,那感覺太美妙了。

流心芝士蛋糕

食材

lngredients

材料:

雞蛋5個,低筋麵粉80克,細砂糖80克,牛奶50克,玉米油50克, 泡打粉3克,芝士片8片

烘烤:

上下火120度,90分鐘

製作步驟

準備好所用的材料,芝士片從冰箱裡拿出來回溫,烤盤墊上油紙。

2. 蛋黃中加入玉米油和牛奶,攪拌均勻。

3. 將低筋麵粉和泡打粉篩混合過篩加入蛋黃糊中,攪拌均勻備用。

4. 打發蛋白霜,蛋白打至起粗泡後分3次加入細糖,打發到可拉起小彎鉤的細膩狀態。

5. 混合麵糊,將蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中,用翻拌或者切拌的手法拌均勻。

6. 先將2/3麵糊從高入倒入墊油紙的烤盤中,刮平後在中間鋪上芝士片,再倒入剩下的麵糊。

7. 將麵糊適當刮平,輕振一下振出大的氣泡。

8. COUSS智慧烤箱CO-750A,底層放烤盤裝熱水,提前上下火120度預熱好,蛋糕放入中下層,烘烤約90分鐘。

9. 烘烤結束,蛋糕立即出爐放網架上脫出模具,撕開四周油紙晾涼。

成品展示

showtime

蛋糕的口感猶如棉花糖一般綿軟。咬一口蛋糕,香甜的蛋糕和鹹香濃郁的芝士味道交織在一起,讓人心醉神迷。

Tips

小貼士

. 蛋白霜不要打的過硬,中濕性就可以了,這樣蛋糕的口感會濕潤一點。

2. 為芝士片遇熱後會稍微有點下沉,所以麵糊最好先倒進2/3在鋪上芝士片,且芝士片不要鋪到邊上,留1-2公分的空間。

3. 烘烤時也可以不用放烤盤加水,放水只是為了讓蛋糕帶有濕度。可以烘烤一段時間後把水取出,如果表面上色深,可加蓋錫紙。

4. 烘烤的溫度和時間僅供參考,請按實際情況適當調整。




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