簡單三步教你做網紅烤牛奶,外焦裡嫩,奶香濃郁,好吃到舔手指

隨著生活條件的變化,牛奶現在已經成了人們生活的必需品,每天一杯牛奶成了百姓的日常,尤其是家裡有孩子的,經常會囤各種品牌的牛奶。

牛奶被稱之為「白色血液」,是最為古老的天然飲料,牛奶的營養價值非常高,它含有豐富的鈣,維生素D等人體所需的各種微量元素,還有各種氨基酸,都是易被人體吸收和消化,是其他食物無法比擬的。

牛奶一般都是直接喝的,但因為牛奶的保質期不長,家裡經常會出現臨期或者孩子喝不完的牛奶,平時,我經常用這些牛奶烤麵包或者做蛋糕,有時候還會做些中式的麵點,這樣不僅不浪費還能增加點心的口感。

最近網上出現了一款很火的牛奶的創意吃法,就是烤牛奶,剛聽說我也覺得蠻好奇的,牛奶怎麼能烤呢,看到那些美圖實在太誘人,金黃色略帶焦黃的表皮,裡面白白嫩嫩的,忍不住就試著做了一次,做好的成品真的不錯,奶香濃郁,入口即化,比蛋撻好吃,而且做法非常簡單,只要熬煮,冷藏,烘烤三個步驟,具體做法分享給大家,一起來看看吧!

【芝士烤牛奶】

材料:純牛奶500克,蛋黃2個,白砂糖25克,玉米澱粉50克,低脂芝士2片,抹面用蛋黃半個

做法:1、準備好材料,純牛奶500克,蛋黃2個,白砂糖25克,玉米澱粉50克,低脂芝士2片,糖的用量可根據個人的口味一般在20-25克之間調整。牛奶我用家裡常喝的蘭雀純牛奶,蛋白質含量高,每100克牛奶中含量為3.6克,含鈣量為120毫克,對鈣質需求較大的發育期、孕期的人群特別適合。

2、鍋中放入一半的玉米澱粉,加入牛奶攪拌均勻後再把剩下的玉米澱粉一起加入攪勻。

3、倒入25克白砂糖再把2個蛋黃一起放入攪拌均勻。

4、把拌好的蛋糊過篩一下,這樣烤出來的牛奶吃起來更加細膩。

5、把鍋放在爐子上開小火熬煮,一邊加熱一邊攪拌,等煮開後把芝士放入鍋中。

6、繼續小火熬煮,煮的過程中要不停地攪拌,防止糊鍋,慢慢牛奶會變得黏稠,像煉乳一樣的細膩順滑的狀態就可以關火。

7、把煮好的牛奶倒入容器中,表面抹平,室溫放涼後包上保鮮膜,放冰箱冷藏3個小時左右。

8、把冷藏好的牛奶凍倒扣出來,切成小塊,放入鋪油紙的烤盤中,表面刷上一層蛋黃液。

9、放入預熱好的烤箱中層,上下火200度,烤20分鐘左右至表面出現焦黃色就可以取出了。

10、晾涼後就可以吃了,外面經過烘烤會起一層皮,吃起來有點Q,裡面奶香濃郁又嫩又滑,特別好吃。

【小貼士】:

1、拌麵糊時先把牛奶和玉米澱拌勻後再加入糖和蛋黃,這樣拌更易糊化。

2、拌好的牛奶糊要過篩一下,這樣烤出來的牛奶更加細膩。

3、煮的時候一定要小火熬煮,煮的過程中一定要不停地攪拌,不然很容易糊鍋。

4、不同的烤箱,烘烤的溫度存在差異這裡的烘烤時間只是個參考數,具體要根據自己的烤箱調整。




用戶評論