雞蛋不用放冰箱?農村大媽傳授兩個竅門,放半年都新鮮,簡單又實用

雞蛋物美價廉,營養價值高,是咱老百姓餐桌上不可缺少的食物,含有人體所必須的蛋白質、脂肪、卵黃素和各種維生素、礦物質等,被稱為「理想的營養庫」。大家也都知道,孩子從很小的時候添加輔食,大多也是從雞蛋開始的,雞蛋對於孩子的健康成長,有著很大的幫助。就是成人,每天食用2個雞蛋,也是有益於身體健康的。前兩天張文宏教授直播中,也提到了,多吃雞蛋多喝牛奶,能夠提高抵抗力。

雞蛋吃法也多種多樣,什麼煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋,還可以搭配其他食材來烹飪,也可以包餡做餃子、餛飩啥的,大人孩子都喜歡。因為雞蛋的價格便宜,普通雞蛋我們這裡只要3.5元一斤,很多人一買就是10斤、20斤的,買回家如果保存不當,散黃了變質了,就不能吃了,實在是太可惜。

雞蛋買回來,有人會覺得雞蛋殼上沾了髒東西,要用清水洗過再放入冰箱,這個做法是錯誤的。因為雞蛋的表面都有一層保護膜,雖然我們肉眼看不見,它的作用就是隔離空氣,避免細菌的侵入,如果清洗後,這層膜被破壞,就會大大縮短雞蛋的保質期,因此買回的雞蛋千萬不要水洗哦。

那麼雞蛋到底要怎麼保存呢?是大頭朝下,還是小頭朝下呢?如果冰箱放不下,還有啥保存方法呢?農村的老奶奶教你小妙招,不用放冰箱,保存半年也不變質。

方法1:穀物保存法

準備家裡最常用到的大米,把雞蛋一個個的塞到大米里,降低了溫度,隔絕空氣,從而減慢了雞蛋內部的 ,更有效的保證雞蛋的新鮮度;

或者準備一個乾淨乾燥的紙箱,然後在紙箱的底部鋪上一些乾燥的穀糠,穀糠在城裡不太常見,我們也可以用黃豆、綠豆、大米等雜糧代替。在紙箱底部鋪上穀糠後放上一層雞蛋,接著再放上一層穀糠再放上一層雞蛋,如此反復,一層穀糠一層雞蛋,直至鋪滿紙箱後,放置於一個陰涼通風的角落,這樣雞蛋就保存幾個月甚至半年之久。(雞蛋吃完後,剩下的雜糧不要浪費,用清水多淘洗兩遍,還可以繼續食用。)

方法二:油脂保存法

首先咱們用幹抹布把雞蛋全部擦一遍,這樣是為了把雞蛋表面的灰塵清理乾淨,使雞蛋表皮的細微小孔全部顯露出來。準備家裡最常用的食用油,把食用油均勻的塗抹在雞蛋上。

這樣能夠堵住蛋殼上的細小縫隙,防止蛋殼內的水分蒸發,而且外部細菌也進不去雞蛋裡,雞蛋自然就不會壞咯。不過這種方法保存雞蛋的時間相比第一種要更少一點。

保存雞蛋其他注意事項

1、保存的雞蛋的時候,不要和蔥薑蒜、辣椒等氣味強烈的食物放在一起,這些氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入到雞蛋中,這樣會加快雞蛋變質,保質期縮短。

2、在冰箱裡冷藏保存的雞蛋,拿出來後要儘快食用,因為雞蛋從比較冷的環境下拿出來,表面會產生一些小水珠,細菌附著在蛋殼表面,如果再放回冰箱,會加快雞蛋變質。

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