香甜軟糯的冰皮月亮蛋糕,顏值滿分,下午茶必備甜品

今天給大家帶來風靡已久的羅森網紅甜品冰皮月亮蛋糕,在家就可以做,顏值超高,便宜又好吃。軟糯拉絲的冰皮包裹著順滑的紫薯味奶油和香甜的芋泥,加上柔軟的蛋糕片,超好吃芋泥口味的真的一點都不會甜膩,比雪媚娘還要好吃,做完後可以切開看看像不像月亮,有沒辜負冰皮月亮蛋糕這個名字,話不多說,一起來製作吧!

食材

奶茶冰皮

奶茶170克、糯米粉100克、玉米澱粉30、糖30克、黃油15克

奶茶蛋糕

雞蛋2個、低筋麵粉30克、奶茶30、玉米油20克、糖25克、檸檬汁5滴

內餡

糖10克、淡奶油150克、珍珠適量、黑糖1塊

步驟

1、糯米粉加玉米澱粉

2、加糖,加奶茶攪拌均勻,

3、過篩一下更細膩,

4、包上保鮮膜紮幾個洞,放入蒸鍋中蒸20分鐘

5、蒸好以後趁熱加入黃油拌均勻,

6、放入冰箱冷藏半小時

7、做蛋糕胚,蛋黃加奶茶,玉米油攪拌均勻,

8、篩入低筋麵粉

9、攪拌至順滑無顆粒狀態,

10、蛋白加入檸檬汁,

11、分三次加糖打發至有彎鉤狀態

12、分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻,

13、再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻,

14、倒入烤盤輕震兩下氣泡,

15、放入預熱好的烤箱中層160度20分鐘,

16、出爐晾涼

17、壓出圓形

18、水燒開後倒入珍珠煮10分鐘燜10分鐘,



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