炸蘿蔔丸子,怎麼做好吃?教你1招,丸子外酥裡內嫩,涼了更好吃

隨著氣溫的驟降,市場上應季的新鮮蔬菜,也越來越少了。尤其是在寒冷的北方,每到冬天,蘿蔔和白菜等僅有的幾種應季蔬菜,就成了家家戶戶餐桌上的常客了。俗語說:「冬吃蘿蔔賽人參」。由此可見,冬天吃蘿蔔,不僅經濟實惠,對身體也特別好!

說起炸丸子,想要外酥裡軟,涼了也不硬,只需要再加入一樣食材,下面就一起來看一下具體的做法吧。

食材準備:

蘿蔔1個(300克) 胡蘿蔔1個(50克) 鹽6克 五香粉5克 蔥10克 薑5克

製作方法:

1:首先將蘿蔔用擦板擦成絲,白蘿蔔,青蘿蔔都可以,我這裡用的是紅皮蘿蔔。

2:在加上一根胡蘿蔔,也擦成絲。在擦蘿蔔的時候,擦到最後,不小心很容易擦到手,這時我們可以在蘿蔔上插一根筷子,就不會擦到手了。

3:接下來我們在蘿蔔絲上撒上一些食鹽,拌勻後醃20分鐘,將蘿蔔的水份醃出。

4:準備一個剩饅頭,掰開後搓 成饅頭碎,家裡有麵包糠的用麵包糠也可以。

5:將醃出水份的蘿蔔絲擠幹水份,放到案板上切碎。

6:切好後放到容器中,打入兩個雞蛋,加入蔥花、姜末、五香粉,攪拌均勻。

7:攪拌均勻後,加入澱粉和麵粉,麵粉要分次放入,看蘿蔔絲糊的稀稠程度。

8:最後拌成能團成丸子,不散開就可以了。

9:然後我們將丸子一個個團好,放入盤中,我們將丸子提前團好,在炸丸子的時候就不會手忙腳亂了。

10:鍋中坐油,油溫6成熱(筷子[插·入]油裡冒小泡)將丸子下入炸制。

11:炸丸子時火不要大,火大了外面炸糊了,裡面還沒有熟。

12:最後將丸子炸至全部浮起,表面金黃,就可以撈出來了。

這樣我們的蘿蔔丸子就炸好了。由于加入了饅頭碎,這樣炸出的丸子外酥裡軟,放涼了也不會硬,饅頭是發麵的,吃多了也容易消化,喜歡的朋友就試試吧!

溫馨小貼士:

炸蘿蔔丸子時,要用麵粉,不要用澱粉,如果用澱粉,蘿蔔丸子涼了以後會發硬。丸子下鍋以後,不要真著急攪動,可以將鍋端起來,晃動一下鍋,防止丸子粘鍋底,丸子定型以後,可以用漏勺推動一下,使丸子受熱均勻。

您喜歡吃蘿蔔丸子嗎?最喜歡哪種做法呢?歡迎大家在評論區留言分享!




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