愛吃豬腳要收藏,教你客家人做法,口感Q彈,軟糯鮮香又入味

豬蹄可以說是豬身上最好吃的一個部位,其營養價值也非常高,其中膠原蛋白的含量尤其豐富,常吃豬蹄對於保護皮膚、滋潤皮膚非常有好處。今天給大家分享一個客家燉豬腳,口感Q彈、糯香入味,看著就非常有食欲,吃上一口更是能讓人停不下來。

一起來看看具體做法吧!

用料:

豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花。

做法:

把豬腳斬塊,洗淨,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用。

把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分就行,不用下油哦,炒幹後盛出備用。

熱鍋下油,下冰糖小火慢慢炒,炒一點糖色,冰糖炒熔化,開始冒泡就可以了。

倒下豬腳上糖色,速度一定要快一點,不然很容易糊的。

現在我們加上一點油(油不要太多,因為豬腳可以炒出油來),再加入薑片,生抽,老抽少許,繼續翻炒。

翻炒均勻後,再加入客家黃酒,還有適量開水。

燒開後轉入砂鍋,蓋上鍋蓋,再大火燒開,然後轉中小火燉一個小時。

燉好後,加少許鹽,攪拌均勻,收汁出鍋,可以再灑上點蔥花做點綴(蔥花可要可不要)。

這道客家黃酒燉豬腳已經完成了,材料簡單但是味道很棒哦!喜歡的朋友可以試一下!

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