廚房小白都能搞定,泰式青檸辣雞爪,清涼甘甜,微辣有味

吃貨泰式鳳爪的人,會迷戀上他的微辣,酸辣Q彈,非常的開胃,炎炎夏日即將來到,沒胃口的時候,吃上一口,一整天都有好胃口,檸檬香加上辣味刺激著味蕾,非常帶滋味~今天我就來分享泰式雞爪的做法,好吃到最後連湯汁都不捨得丟。那話不多少我們快來看看具體做法吧!

【準備材料】

雞爪800克,青檸檬2-3只,紅米椒5只,泡椒12只,洋蔥半個,蒜3瓣,花椒、薑片、香菜適量。

【製作步驟】

第一步:雞爪洗淨,剪去指甲,剁成三至四小塊;

第二步:冷水入鍋加料酒兩勺、鹽一勺、薑片、蔥、花椒適量,大火煮開轉中火六到八分鐘。

第三步:煮雞爪的時間把紅米椒、泡椒、洋蔥、香菜、蒜瓣、薑、檸檬1只切好;

這些配料的量可以根據個人口味酌情增減,喜歡辣一點的多放幾隻辣椒和泡椒,喜歡吃洋蔥和蒜的就再多加一點分量,到最後你會發現洋蔥居然也很好吃。

第四步:按照生抽3份、泡椒水3份、醋2份、料酒1份、蠔油1份的比例,加入鹽一小勺、糖兩小勺,再擠入一整只檸檬汁,調勻。

敲重點啦,泡椒水一定要放呐,少了這樣配料,味道差別會很大的。

第五步:把切好的所有配料倒入拌汁裡,調勻備用。

第六步:煮好的雞爪撈出來過兩遍涼水以後放入冰水中浸泡五分鐘。

這樣雞爪才不會黏在一起,而且Q彈勁道,我每次都是提前兩三個小時把瓶裝礦泉水直接丟進冰箱冷凍,這時候拿出來剛好用。

第七步:最後把冰水浸泡好的雞爪撈出瀝幹,拌上調好的拌料,放進冰箱冷藏兩個小時以上即可。

如果是早上做、晚上吃,中間再拿出來拌兩次,便于讓所有的小雞爪都能入味,就更好吃啦!

特別喜歡檸檬香味的,可以在吃之前再擠一些檸檬汁進去。




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