和酒店大廚學的,秘制萬能醬汁,拌菜蘸料都可以

自從學會做萬能蘸料,不論是拌菜,還是火鍋蘸料,我都會吃這個蘸料,真的是太香了,吃一次想一次,所以今天就把配方分享給大家,大家都可以學習一下,味道真的很不錯呦~

【萬能蘸料】

【食材】:生蒜半頭、大蔥1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蠔油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。

【具體做法】:

1、主要食材大合影。大蔥也可以用香蔥代替,但它的味道沒有大蔥來得濃鬱。不喜歡吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低,最好不要完全省略,它很提味兒。

2、把蒜、蔥和香菜全部洗淨瀝水後切碎,放進調料碗中待用,小米椒切圈兒,也放進大碗中。

3、接著調入生抽和蠔油。為了讓這碗蘸料的味道達到最佳,請使用高質量的生抽和蠔油,全是添加的那種請直接放棄。

4、抓一小把炒熟的白芝麻放進去,再加入適量的涼白開(不然這碗蘸汁過于濃厚而且會鹹),攪拌均勻,我們的萬能蘸汁就做好了。無酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋,白糖就不必了,因為蠔油比白糖鮮多了。

5、把火鍋煮上的同時,再動手做蘸料,幾分鐘的事兒。這樣的蘸料,低脂美味,清爽可口,吃到嘴裡不像麻醬小料那樣糊嘴,特別的清爽。你學會了沒?

小貼士:

1、這款蘸料,健身減肥的人都可以吃,攝入的熱量很少

2、如果有小朋友我們可以把辣椒不要

3、材料用量是三人份蘸料,請根據家中實際情況酌情增減




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