苦瓜怎麼做好吃?記住這兩點,能降低苦瓜的苦味,吃起來清脆爽口

  苦瓜是一種蔬菜,味苦,一般在超市和菜市場都能看到。日常生活中,我喜歡將苦瓜涼拌一下再吃,這樣可以大大降低苦瓜的苦味,不愛吃苦瓜的人都喜歡上這道菜,一起來看看是怎麼涼拌的吧!

  用料:

  苦瓜,大蒜,小米椒,生抽,糖,醋,鹽,辣椒油。

  做法:

  洗淨苦瓜的外皮,切去頭尾,把苦瓜對半刨開。

  取一個小勺子,用勺子將苦瓜裡面的囊和籽刮乾淨。

  等把苦瓜處理乾淨以後,用刀把苦瓜切成薄片。

  小米椒切小圈,大蒜切末備用。(不吃辣的朋友,也可以不放小米椒。)

  準備一碗清水或者冰水備用。往鍋內加入適量的清水,水開後放入苦瓜,加一點點鹽焯水。(加鹽焯水可以去苦瓜澀味,還能降低苦瓜的苦味。)

  焯5、6秒的時間,就可以撈出苦瓜,放入剛才準備好的涼水中過涼。(苦瓜不易焯久,會破壞它的維生素。而過涼水,可以使苦瓜表面顏色更翠綠。)

  瀝幹水分,往苦瓜中加入一小勺白糖,攪拌均勻。(加糖也能減少苦瓜一定的苦味。)

  往苦瓜中放入切好的蒜末和小米椒,加2勺生抽,半勺鹽,一勺醋,攪拌均勻。最後再倒入一勺量的紅油,攪拌均勻。(我這個紅油是不辣的,只是起到一個增色作用,您不喜歡,也可以換成香油。)

  攪拌好以後,可以放入冰箱稍微醃制一會兒,這樣吃起來會更入味,微微的苦味下,有淡淡的甜味,冰冰涼涼的吃起來更舒服,喜歡的朋友不要錯過哦

 小貼士:

  做這道涼拌苦瓜,我用焯水和加糖,這兩個步驟來減少苦瓜的苦味。不愛吃苦瓜的人一定要試試我這種做法,興許你也能愛上吃苦瓜。




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