冬瓜的5種家常做法,操作簡單快捷,冬瓜鮮香綿軟入味

天氣溫高,人體出汗多,所以補水很重要,飲食宜清淡,多吃蔬菜瓜果,清熱去火好消化。

冬瓜是夏天的應季瓜菜,水分含量大,低脂低熱量,清熱消暑,還有很好的利水利尿功效。

簡簡單單的素炒便清香鮮甜。冬瓜本身味道比較清淡,將它與鹹香的火腿、海米,鮮美的菌菇類食材搭配燒煮,冬瓜因充分吸收其它食材的鮮香味,而更加的綿軟鮮美。

△ 素燒冬瓜

食材:冬瓜,蒜瓣,植物油,鹽,蠔油,小蔥

做法:冬瓜去皮去籽,沖洗乾淨,切方便入口的小塊,蒜切粒;熱鍋加油,下入蒜粒煸出香味,再下入冬瓜塊翻炒幾下,加少量開水、蠔油中火煮3分鐘,加鹽調味均勻,出鍋裝盤,撒蔥花即可。

△ 海米冬瓜

食材:冬瓜,海米,食用油,薑,蒜,鹽,料酒,白糖,胡椒粉,香菜

做法:①、海米清水沖洗,然後放入不燙手的溫水中浸泡至軟,大概10分鐘;②、冬瓜去皮去籽,洗淨切小塊,薑切絲,蒜切粒,海米撈出瀝幹水,浸泡了海米的水留著待用;③、炒鍋燒熱注入食用油,下入薑、蒜,小火煸炒出香味,再放入海米劃炒幾下,加入料酒去腥增香;④、下入冬瓜塊翻炒,倒入浸泡海米的水至食材的一半處,中小火煮5分鐘,加適量鹽,少許白糖、胡椒粉調味;⑤、出鍋裝盤,撒香菜碎

△ 冬瓜蒸火腿

食材:冬瓜,金華火腿,幹香菇,生薑,香菜,黃酒,白糖

做法:①、幹香菇洗淨,清水浸泡2小時,取出交叉2刀切成4塊,浸泡的水留著待用,冬瓜去皮去瓤,洗淨切5mm厚的片,火腿去皮切薄片(越薄越好),薑切絲;②、在盤中按一片冬瓜一片火腿相間依次碼放,香菇堆放中間,切少許火腿絲鋪香菇上面,最後再鋪上薑絲;③、黃酒中加入2湯匙浸泡了香菇的水、白糖調勻,澆入碼放冬瓜的盤中;④、鍋燒開水,裝好食材的蒸盤放入鍋內蒸屜上,中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘取出,撒上香菜碎即好

△冬瓜蟹味菇湯

食材:冬瓜 ,蟹味菇, 鹽, 味極鮮醬油,食用油, 小蔥

做法:①、蟹味菇一根根拆開洗淨,冬瓜去皮去籽洗淨切塊;②、取湯鍋加水煮開,加入冬瓜塊小火燉煮5分鐘,需不時撇去表面的泡沫;③、炒鍋注入食用油,小火炒出蔥白香味,放入蟹味菇煸炒,蒸發掉菇裡的部分水分;④、炒過的蟹味菇倒入冬瓜湯鍋中繼續小火煮5分鐘;⑤、加鹽、味極鮮醬油,攪拌均勻,即可關火,過5分鐘再開蓋,利用鍋內的溫度將冬瓜燜入味,出鍋裝碗撒上蔥花即可

△ 剁椒蒸冬瓜

食材:冬瓜,剁椒,食用油,生抽,蠔油,小蔥

做法:①、冬瓜去皮去籽洗淨,切稍厚的片,碼放盤中;②、剁椒裝小碗中,加入生抽,蠔油攪拌均勻;③、熱鍋加油燒熱至冒微煙,澆入剁椒碗內,調勻,再均勻地淋至冬瓜上;④、裝冬瓜的蒸盤放入開水鍋內的蒸架上隔水蒸10分鐘,端出撒上蔥花就好了。




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