金針菇好吃的17種做法,鮮香脆嫩,美味營養

一、金針粉絲蒸蝦

蝦仁適量、金針菇適量、綠豆粉絲適量、蒜子適量、紅椒適量、蔥適量、薑片適量、食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒸魚豉油適量。

1、先用熱水泡下粉絲。

2、蝦仁加一點點鹽和胡椒粉,放入薑片和料酒醃制去腥。

3、蒜、蔥、紅椒切成末。

4、將粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底。

5、金針菇刀對半,沿著盤子圍成圈,再鋪上蝦仁。

6、放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火。

7、同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油,撒上紅椒末和蔥末。

8、另一邊起鍋油燒熱,下入蒜末燒成蒜油,將燒好的蒜油淋上即可。

二、剁椒粉絲蒸金針菇

金針菇150克、粉絲1把、剁椒1大勺、蒜蓉2大勺、香蔥2根、油適量、鹽適量。

1、粉絲放入水中泡軟;

2、泡軟的粉絲墊在盤子底部;

3、將清洗乾淨的金針菇平鋪在上面;

4、撒上少許鹽,再撒上些蒜蓉;

5、在最上面平鋪上剁椒,大火蒸上十分鐘;

6、趁熱在表面上撒些小蔥末, 澆淋上些香油,吃的時候攪拌即可。

三、蒜蓉金針菇

金針菇2把、蒜2個、生抽3勺、鹽1茶勺、香油適量、小蔥適量、食用油適量。

1、蒜兩頭剝開去皮,蒜瓣剁碎成蒜沫,放碗中待用。蔥花也提前切好。

2、金針菇切掉根部,洗乾淨掰開。

3、撈出來控幹水份,擺在盤子裡,盤子要深盤,金針菇蒸好會蒸出很多湯汁。

4、鍋內入適量油,下入蒜沫炒出香味。

5、下入一勺生抽,炒均勻後關火,炒好的蒜蓉倒在金針菇上。

6、上火蒸,水開後大火蒸15分鐘,蒸好後會有很多湯汁,湯汁盛出來。

7、湯汁倒入鍋裡,加入2勺生抽,1勺鹽,少許香油,燒開關火。

8、蔥花撒上,倒入燒好的湯汁,開吃吧!

四、油潑榨菜金針菇

金針菇適量、榨菜少許、小米辣3個、蔥2顆、油適量、生抽3勺、雞粉1勺。

1、金針菇洗乾淨去根部。

2、3勺生抽,一勺雞粉,加入少量的水攪拌。

3、將榨菜,小米倒在金針菇上面,然後淋上調好的料汁。

4、放入蒸箱蒸10分鐘取出。

5、鍋裡燒熱油。

6、撒上蔥花,把油淋在金針菇上。

7、油潑榨菜金針菇就做好了。

五、蒜蓉金針菇

金針菇400克、紅辣椒一個、蔥適量、大蒜頭適量、油適量、蒸魚汁適量。

1、金針菇剪去一段尾部,清洗乾淨,擺好盤。

2、紅辣椒和大蒜頭都切成末。

3、起鍋燒油,小火,下紅辣椒炒出香味。

4、擺在金針菇上。

5、鍋中留油,小火下大蒜末煸香,再次擺在辣椒上。

6、放入鍋中,隔水蒸6-8分鐘。

7、出鍋了,淋上蒸魚汁,撒上蔥花。

六、蒸雞翅金針菇

雞翅中5個、金針菇1把、生抽20克、蠔油20克、黃酒10克、鹽2克、薑1塊、澱粉30克、香蔥少許、紅辣椒少許。

1、雞翅中清洗乾淨,金針菇1把,泡涼水中15分鐘,可以將其中所含的秋水仙鹼去掉一部分;

2、雞翅一劈兩半,這樣做可以增加入味面積,減少蒸製的時間;

3、將雞翅與鮮薑絲、生抽、蠔油、鹽、黃酒同入碗中,充分醃制入味30分鐘左右;

4、金針菇切掉根部,分成一小撮一小撮,找一個深盤,將金針菇均勻地鋪在盤裡;

5、醃好的雞翅中倒適量澱粉,用什麼澱粉沒有限制,玉米的土豆的小麥的都可以,目的是鎖住雞翅中的水份和調料汁,使雞翅外滑裡嫩;

6、將裹了澱粉漿的雞翅碼放在金針菇上,剩下的粉漿均勻在淋在雞翅上;

7、入涼水蒸鍋中,中火上汽後蒸20分鐘即可。

七、金針菇白菜卷

大白菜葉12片、金針菇4包、枸杞子適量、蠔油2茶匙、生抽1大匙、澱粉水適量、蔥花1大匙、鹽1茶匙。



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