3分鐘輕鬆學做「無水蛋糕」,鬆軟好吃,按這配方做,你也能成功

很多人吃甜食投鼠忌器,嘴饞還害怕長肉,今天推薦一種 吃了不長脂肪的蛋糕,適合減肥又想吃蛋糕的寶寶。但是所有的小蛋糕出爐的那一刻開始,蛋糕中所含澱粉就開始了老化的進程。 因此建議現做現吃

一般情況下 蛋糕的最佳賞味時間是製作好的1-3天,時間越久老化的進程越加深,口感越不佳,其變質的可能性也在加大。而且會出現大大的蜂窩,如果你看見你買的蛋糕蜂窩特別大,就不要買了。

所以無論是我們自己製作蛋糕,還是從店鋪購買蛋糕,不建議 一次性製作或者購入量太大,短時間食用完畢才能保留住蛋糕最原本、最新鮮的味道及口感

為避免蛋糕口感的喪失與變質的可能,我自己 會1-2天食用完畢,有些蛋糕室溫至多3-4日。儘快吃完。而這種可可【愛☆愛】的橄欖球小蛋糕,一口一個,根本停不下來。

【菜名】:橄欖球小蛋糕

【所需食材】:雞蛋3個、蜂蜜8g、細砂糖40g、蛋糕粉100g、牛奶35g、黃油25g

【烹飪過程】:

1、首先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來, 分離的蛋黃和蛋清分別放入兩個碗中。其它的食材也一併準備好。

2、準備兩小碗溫水,把牛奶和黃油也一併倒入碗中, 溫水的溫度只需能夠融化黃油即可

3、往裝有蛋清的碗中加入適量的白砂糖, 並用打蛋器攪拌,使白砂糖與蛋清充分溶解

4、用打蛋器攪拌, 直到攪拌成漿糊狀,停止攪拌。如果 條件好可以用電動攪拌機來代替人工攪拌,畢竟攪拌蛋糕面的過程是一個漫長的過程。

5、接著把蛋黃也放進碗中,繼續用打蛋器攪拌,使 蛋黃和蛋清攪拌均勻

6、攪拌完成後,往碗中加入適量的低筋麵粉。

7、用鏟子將麵粉和漿糊來回翻拌, 直到拌成黏糊狀為止

8、麵粉和好後,把 黃油和牛奶摻雜在一起,並用勺子不停地攪拌,使其攪拌均勻。形成黃白相接的溶液

9、把之前和好的麵糊倒進去,讓麵糊和溶液混合在一起,用勺子攪拌均勻,使 面形成漿糊狀

10、準備一個製作蛋糕的模具,在 盆中塗抹少量食用油,然後將麵糊倒進模具中, 每一個坑只需剛剛沒過即可

11、預熱烤箱3分鐘,將模具放進烤箱裡,關閉箱門, 設置溫度165度,時間20分鐘,開始烘烤。

12、過了20分鐘,打開烤箱,香噴噴的小蛋糕製作完成。

【烹飪技巧】

1、做蛋糕是一個精細活,要想做的好吃,只看一遍是學不會的,只有反復的做,並從中反復的總結,積累經驗後才會做得和蛋糕店一樣的好吃。

2、在和麵的過程中,面的稀度一定要掌握好, 既要不能看見幹麵粉,又不要和的太硬太幹,要和的又軟又稀才是最好的面

3、雞蛋 不要選用太大的,中等型號最適中,以免造成麵糊太多的情況發生。

4、蛋糕做好後, 要及時從模具中拿出來,避免出現太多的水蒸氣,影響蛋糕的口感。



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