煮銀耳時,只會放水,多加一樣食材,濃稠膠質滿滿,滋潤防燥熱

入秋後天氣格外乾燥,無論南北。但對于北方的女人而言,秋天就是給面容留下年輪的季節。曾經看過一段文字,大意是,南方的女人經過四季的輪回,時光留下的印跡不怎麼明顯,但北方的女人,只要經過了一個秋天,那給皮膚和面容帶來的變化是清晰可見的。我覺得,有兩個原因,不只是上面提到的北方的秋天乾燥程度要大于北方,還有一個原因,那就是南方的女子愛煲湯,幾乎餐餐有湯喝,北方的女子,一個月喝上幾次湯就不算少了。

所以,凡間的女子,要想衰老來得慢一點,食療,是不可忽視的,昂貴的化妝品,也不一定比食療更有效果。

今天小編就為大家分享一款非常適合立秋前後飲用的滋補湯「三白湯」,所謂三白就是銀耳、百合和雪梨,口感軟糯甘甜、滋潤防燥熱。

用銀耳煲湯,相信大家都再熟悉不過了,在飯店吃飯經常可以見到這款湯,口感軟糯香甜,非常好喝,而且還有非常不錯的滋補效果。大家都知道,銀耳被稱之為「平民燕窩」,因為銀耳中有一種天然膠質,對皮膚有非常好的滋潤效果;而雪梨性涼味甘,有非常好的清熱下火功效;百合中也含有豐富的果膠和膳食纖維,有解渴潤燥的功效;把這三種食材搭配在一起,無論是口感還是營養都非常不錯。

很多朋友在家裡煲銀耳湯,做好的銀耳湯總是湯湯水水的,一點都沒有那種黏稠的感覺,很大的原因就是沒有掌握好方法,尤其是搞錯了到底應該涼水下鍋還是熱水下鍋。

【三白湯】

準備食材:銀耳、雪梨、百合、冰糖。

做法步驟:

1、把幹銀耳提前用溫水浸泡半小時,把銀耳完全泡發以後去掉根蒂,用手撕成小片。泡發後的銀耳最好不要用刀切,用手撕的銀耳更容易煮出膠質,而用刀切的銀耳,銀耳的刀口容易閉合,不易出膠。

2、把雪梨去蒂去核切成薄片,百合清洗乾淨泡水備用。

3、鍋里加水,把銀耳涼水下鍋,大火煮開後轉為中小火煮10分鐘。煮銀耳湯時,一定要涼水下鍋,涼水升溫的過程中,銀耳中的膠質會慢慢釋放出來;如果直接熱水下鍋的話,高溫會鎖住銀耳中的膠質,就不容易煮出膠了。

4、銀耳煮10分鐘左右,鍋裡的湯已經變得有些粘稠了,這個時候再加入雪梨片和百合,再煮10分鐘左右。

5、經過20分鐘的燉煮,銀耳湯已經變得非常粘稠,這個時候加入適量的冰糖調味,再煮上1-2分鐘,把冰糖煮至融化後就可以關火了。

立秋前後,空氣乾燥,來上一碗這樣的三白湯,滋潤又防燥,特別舒服,喜歡的話可以做給家人喝哦!

小貼士:

做這款湯時,如果能買到新鮮的銀耳,最好買新鮮的,出膠效果更好;如果買幹銀耳,要儘量避免買到硫磺熏的銀耳,正常的銀耳顏色偏黃,而硫磺熏的銀耳顏色偏白,這是辨別銀耳最簡單有效的方法。


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