煮玉米時,只加清水煮就錯了!多加這2味,玉米軟糯香甜,真好吃

煮玉米時,只加清水煮就錯了!多加這2味,玉米軟糯香甜,真好吃。最近帶孩子逛街時,遇到了一位賣煮玉米的老奶奶,而在這條街上,滿街都是老奶奶煮玉米的香味,而據我瞭解,很多人都經不住誘惑玉米芳香味的誘惑,隔3-5分鐘就有人買一根老奶奶煮的玉米棒吃。而我和孩子也經不住老奶奶玉米的誘惑,所以我也買了2根,而在我吃第一口的時候,就感覺老奶奶奶煮的玉米吃著更糯更甜,真的是我和孩子吃過最好吃的煮玉米呢!

而老奶奶還是一位非常和藹的人,當我說自己在家怎麼煮都不能煮出您這樣的味道時,老奶奶很親切的給我說:您想學習我煮玉米的方法我也可以教給您,雖然我把這個方法教給了很多人,但是每天在我這裡買玉米的人還是特別多的。在和老奶奶交流的半個小時中, 我知道煮玉米時,直接加清水煮就錯了!多加這2味,玉米軟糯香甜,真好吃。晚上回家我趕緊試了試老奶奶教給我的方法,可別說,真的和老奶奶煮的是一個味。今天胡大廚就把正確煮玉米的方法分享給大家,只要按照這個方法煮玉米,保證能將玉米煮的更糯更甜。

【原材料準備】:玉米5根、食鹽5克、食用堿2克、水適量。

【煮玉米的做法】:

第一步:首先將玉米棒的老葉子去掉(留一片包裹玉米的葉子即可),然後用流水將玉米清洗2遍即可備用。

第二步:鍋中放入適量的冷水,然後將水煮到冒泡泡時,將玉米、食鹽、食用堿全部放入到鍋中,中大火將玉米煮15分鐘。

第三步:15分鐘後,將火關掉,此時不要揭開鍋蓋,繼續將玉米放入到鍋中燜20分鐘即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】:

1、玉米下鍋時,需要將水煮到溫熱,然後再將玉米、食鹽、食用堿全部放入到鍋中, 因為在水中加少許的食鹽和食用堿,不僅能增強玉米的口感,而且還能增加玉米的甜度,而溫水下鍋煮玉米,可以使玉米粒變得更香更糯更甜呢,所以大家以後一定要溫水煮玉米,而且還要加少許的食鹽和食用堿。

2、煮玉米時,需要中大火煮15分鐘即可,玉米不要煮的時間太長,不然會使玉米粒失去的水分太多,從而使玉米的口感變差。

3、玉米煮熟後,不要立即揭開鍋蓋,繼續將玉米燜20分鐘,可以使玉米葉和玉米須中的香味完全進入到玉米粒中,從而使玉米吃著更香。

煮玉米時,只加清水煮就錯了!多加這2味,玉米軟糯香甜,真好吃。 大家以後煮玉米時,溫水下鍋煮,然後加少許的食鹽和食用堿,保證大家都能做出更糯更甜的玉米棒。




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